home · article

Цзінь Цзюнь Мей

Jīn jùn méi · 金骏眉

Цзінь Цзюнь Мей — вершина сучасного китайського червоного чаю, створена у 2005 році на основі чотиривікової традиції Чжен Шань Сяо Чжун. Цей чай, виготовлений виключно з найніжніших бруньок дикорослих чайних дерев заповідної зони Тунму, за лічені роки перевернув уявлення про червоний чай у Китаї і став символом нового…

1. Класифікація та Походження:

Тип: Червоний чай (红茶, hóngchá), повністю окислений. За європейською класифікацією — чорний чай. Ступінь ферментації — 80–90%.
Категорія: Елітний нирковий червоний чай. З 2013 року «Цзінь Цзюнь Мей» визнано загальновживаною назвою (通用名称, tōngyòng míngchēng) — нарівні з Те Гуаньінь, Білуочунь і Да Хун Пао — рішенням Пекінського вищого народного суду.
Походження: Китай, провінція Фуцзянь (福建省, Fújiàn Shěng), міський округ Наньпін (南平市, Nánpíng Shì), місто повітового підпорядкування Уїшань (武夷山市, Wǔyíshān Shì), село Тунму (桐木村, Tóngmù Cūn) у складі Національного природного заповідника Уїшань (武夷山国家级自然保护区). Тунму — історична батьківщина всіх червоних чаїв світу: саме тут понад 400 років тому був створений Чжен Шань Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг).
Географічні координати: приблизно 27°44′ пн. ш., 117°38′ сх. д.
Альтернативні назви: У серії «Цзюнь Мей» (骏眉) існує три грейди: Цзінь Цзюнь Мей (金骏眉, «Золоті брови») — лише бруньки; Інь Цзюнь Мей (银骏眉, «Срібні брови») — одна брунька з одним листком; Тун Цзюнь Мей (铜骏眉, «Бронзові брови») — одна брунька з двома листками.

2. Історія та Культурне Значення:

Історія: Цзінь Цзюнь Мей — один із наймолодших знаменитих чаїв Китаю. Його історія починається влітку 2005 року, коли група пекінських чаєлюбів — Чжан Менцзян (张孟江), Янь Іфен (阎翼峰) і Ма Баошань (马宝山) — запропонувала директору компанії «Чженшань Чає» (正山茶业) Цзян Юаньсюню (江元勋) виготовити «найкращий червоний чай, що перевершує вищий сорт Чжен Шань Сяо Чжун». Цзян Юаньсюнь, спадкоємець Чжен Шань Сяо Чжун у 24-му поколінні, доручив завдання групі чайних майстрів — Цзян Цзюньшену (江骏生), Цзян Цзюньфа (江骏发), Лян Цзюньде (梁骏德), Вень Юншену (温永胜) та іншим. Першу пробну партію — близько пів цзіня (250 г) сухого чаю з 1,5 цзіня (750 г) свіжих бруньок — Лян Цзюньде виготовив 21–22 червня 2005 року. Результат перевершив очікування: чай мав небачений для хун ча медово-фруктовий аромат і шовковисту солодкість. У 2006 році під керівництвом чайних патріархів Чжан Тяньфу (张天福) та Ло Шаоцзюнь (骆少君) технологію було доопрацьовано та стабілізовано. У 2008 році Цзінь Цзюнь Мей офіційно вийшов на ринок і миттєво став сенсацією, відродивши інтерес до червоного чаю по всьому Китаю. З 2007 по 2013 рік тривав «спір про товарний знак»: врешті-решт Пекінський суд постановив, що «Цзінь Цзюнь Мей» — загальновживана назва, яка не підлягає реєстрації як виключна торгова марка.
Назва: Кожен ієрогліф несе смислове навантаження:
- «Цзінь» (金) — «золото». За версією Цзян Юаньсюня: вказує на коштовність сировини, золотистий колір типсів і золотисто-бурштиновий відтінок настою.
- «Цзюнь» (骏) — «благородний скакун», «чудовий». Версій кілька: (1) імена трьох майстрів-творців — Цзян Цзюньшен, Цзян Цзюньфа, Лян Цзюньде — містять цей ієрогліф; (2) сировину збирають, «об’їжджаючи круті гори» (崇山峻岭, chóngshān jùnlǐng); (3) побажання, щоб чай «стрибнув» на ринок, немов прекрасний кінь.
- «Мей» (眉) — «брови». Описує характерну форму сухих бруньок — тонку, трохи вигнуту, що нагадує красиво окреслену брову.
Культурне значення: Поява Цзінь Цзюнь Мей радикально змінила ландшафт ринку червоного чаю в Китаї. До 2005 року переважна більшість якісних китайських хун ча йшла на експорт; внутрішній ринок був орієнтований на зелені чаї та улуни. Цзінь Цзюнь Мей довів, що червоний чай може бути настільки ж витонченим і багатогранним, і запустив хвилю «відродження хун ча» (红茶复兴). Чай став бажаним подарунком, предметом колекціонування та символом нового статусу китайського червоного чаю.

3. Ботанічний Опис та Сировина:

Сорт / Культивар: Місцева дикоросла або напівдикоросла популяція дрібнолистого чайного куща, відома як Ціцзун (奇种, Qízhǒng) або Цайча (菜茶, Càichá) — Camellia sinensis var. sinensis. Це гетерогенна (насіннєва) популяція, що століттями зростала у високогір’ях заповідника Уїшань. Кожен кущ генетично унікальний, що створює неповторний ароматичний профіль. Дрібнолисті форми відрізняються підвищеним вмістом амінокислот і зниженим — чайних поліфенолів і кофеїну порівняно з крупнолистими (var. assamica), що забезпечує Цзінь Цзюнь Мей його фірмову солодкість і відсутність гіркоти.
Збір: Рання весна — з початку квітня (після Цінмін) до початку травня (до Ліся). Оптимальний час — друга-третя декада квітня. Збір пізніших бруньок (червень) дає помітно легший і менш насичений настій. Збір здійснюється виключно вручну, в суху погоду, в ранкові години.
Стандарт збору: Лише нерозкриті, щільні, м’ясисті бруньки (单芽, dān yá), вкриті тонким пушком. Це ключова відмінність Цзінь Цзюнь Мей від переважної більшості червоних чаїв. На 500 г готового чаю потрібно від 60 000 до 80 000 свіжих бруньок (за підрахунками Янь Іфена — близько 48 000 на 1 цзінь сухого чаю).
Вимоги до сировини: Бруньки мають бути цілими, непошкодженими, однакового розміру, без слідів механічних травм і потемнінь. Мінімальна затримка між збором і початком обробки.

4. Теруар та Особливості Вирощування:

Заповідник Уїшань: Національний природний заповідник площею 565 км², розташований на стику провінцій Фуцзянь та Цзянсі. Включений до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО (1999) як об’єкт змішаного природно-культурного значення. Гори складені переважно з червоного пісковика та вулканічних порід; ландшафт — круті ущелини, водоспади, річки та субтропічні ліси з винятковим біорізноманіттям.
Село Тунму: Історичне серце червоного чаївництва, розташоване в глибині заповідника. Чайні дерева ростуть у напівдикому та дикому стані під покровом лісу, на крутих гірських схилах.
Висота зростання: 1000–1800 м над рівнем моря. Найкращі партії — з висот 1200–1500 м.
Клімат: Субтропічний гірський мусонний. Середньорічна температура ~11–18°C (залежно від висоти). Середньорічна кількість опадів — 2000–2300 мм. Відносна вологість — 80–85%. Тумани спостерігаються понад 100 днів на рік. Зими м’які, літо нежарке — максимальна температура рідко перевищує 33°C. Значний перепад денних і нічних температур сприяє накопиченню амінокислот і ароматичних сполук.
Ґрунти: Гірські червоні та гірсько-жовті ґрунти, кислі (pH 4,5–5,5), багаті на органіку та мінерали, з високим вмістом заліза та марганцю. Добре дреновані, з вкрапленнями вивітрілого пісковика та гравію. Кисла реакція ґрунту оптимальна для чайних рослин.

5. Технологія Виробництва:

Технологія Цзінь Цзюнь Мей базується на традиції Чжен Шань Сяо Чжун, але з принциповими інноваціями: повністю виключено копчення на соснових дровах, а всі етапи адаптовані до крихкості ниркової сировини. Весь процес виконується вручну і потребує найвищої кваліфікації майстра.

Збір (采摘 — cǎizhāi): Ручний збір лише нерозкритих бруньок. Збирачі працюють на крутих гірських схилах; за один день досвідчений працівник може зібрати не більше кількох сотень грамів свіжої сировини.
Підв’ялювання (萎凋 — wěidiāo): Зібрані бруньки розкладають тонким шаром на бамбукових підносах у добре провітрюваному приміщенні. Ключова інновація — контроль температури та вологості (温湿调控, wēn shī tiáokòng): майстер чергує природне та тепле підв’ялювання, досягаючи втрати ~60–65% вологи. Тривалість — 8–14 годин залежно від погоди. Бруньки стають м’якими, еластичними, починається первинне формування аромату.
Скручування (揉捻 — róuniǎn): Виключно ручне, дуже делікатне. Мета — не стільки скрутити сухий лист, скільки злегка пошкодити клітинні стінки для рівномірного окислення. Тиск мінімальний, рухи — м’які кругові. Перекручування неприпустиме: пошкоджені бруньки дадуть грубий смак і тьмяний колір.
Ферментація / Окислення (发酵 — fājiào): Скручені бруньки поміщають на підноси або в бамбукові кошики та залишають при контрольованій температурі (~25–28°C) та вологості (~90–95%) на 3–5 годин. Майстер визначає ступінь готовності за кольором (перехід від зеленуватого до мідно-червоного) та за ароматом (поява виражених медово-фруктових нот, характерний «аромат меду» вже на стадії ферментації — відмітна риса справжнього Тунму Цзінь Цзюнь Мей).
Сушіння / Вугільне прогрівання (炭焙 — tànbèi): Традиційне сушіння в бамбукових кошиках над вугіллям з акації (槐炭, huái tàn). Між вугіллям та чаєм прокладають аркуш паперу Ляньсичжі (连四纸) з повіту Яньшань (провінція Цзянсі). Сушіння проходить у два етапи: Маохо (毛火, «попередній вогонь») — при ~110°C протягом ~1,5 години з подальшим охолодженням; та Цзухо (足火, «достатній вогонь») — при ~130°C протягом ~30 хвилин. Залишкова вологість готового чаю — 3–4%. Вугільне прогрівання фіксує аромат і надає чаю чистого, «прозорого» смаку без димності.
Сортування (分级 — fēnjí): Ручне фінальне відбракування — видалення зламаних бруньок, сторонніх включень. Вирівнювання партії за розміром, формою та кольором.

6. Органолептичні Характеристики:

Зовнішній вигляд сухого листа: Тонкі, щільні, цілі бруньки-типси з чіткою «бровеподібною» формою (海马状, «у формі морського коника» — авторський опис Цзян Юаньсюня). Ключова ознака справжнього Тунму Цзінь Цзюнь Мей — триколірність кожної окремої бруньки: золотистий (від ворсинок), жовто-коричневий та чорний — усі три відтінки присутні одночасно. Повністю золоті бруньки — як правило, ознака чаю з інших регіонів, а не з Тунму.
Аромат сухого листа: Чистий, насичений, солодкий, з яскраво вираженими медовими нотами, відтінками лонгана (龙眼), лічі, стиглого персика, квітів (троянда, орхідея). Тонкі шоколадні та солодові обертони. Аромат стійкий, розкривається поступово. Ознака справжності — мед відчувається вже в сухому листі.
Аромат настою: Глибокий, обволікаючий. На перших проливах — яскравий фруктово-медовий комплекс (лонган, лічі). На середніх — квіткові тони, тепла карамель. На фінальних — чиста солодкість з легкою деревною нотою. Аромат чашки (挂杯香, guà bēi xiāng) — стійкий, довгий, медово-квітковий.
Смак: Неймовірно м’який, гладкий, шовковистий. Повна відсутність гіркоти та грубої терпкості. Домінанти — натуральна квітково-медова солодкість, фруктові ноти (лонган, лічі, персик, курага), легкі солодові та шоколадні відтінки. Тіло — середнє за щільністю, але дуже округле, «маслянисте». Виражене «солодке повернення» (回甘, huígān). Післясмак — тривалий, чистий, медово-фруктовий, з відчуттям прохолоди в горлі. При правильному заварюванні солодкість зберігається через 12 і більше проливів.
Колір настою: Яскравий золотисто-бурштиновий, іноді з оранжево-мідним відтінком, чистий і прозорий. На стінках чашки при охолодженні може з’являтися характерне «золоте кільце» — ознака високого вмісту теафлавінів.
Чайне дно (заварений лист): Цілі, пружні, нерозкриті бруньки, що зберегли форму. Колір — рівний, мідно-червоний із золотистим відливом. Бруньки еластичні, однорідні за розміром. Відсутність ламаних або потемнілих фрагментів — ознака якості.

7. Хімічний Склад:

Цзінь Цзюнь Мей відрізняється від більшості червоних чаїв сприятливим співвідношенням основних груп речовин: підвищеним вмістом амінокислот і помірним — чайних поліфенолів і кофеїну, що обумовлено використанням дрібнолистого сорту Ціцзун з високогір’я.

Поліфеноли (茶多酚): 10–20% сухої ваги. У процесі повної ферментації значна частина катехінів перетворюється на теафлавіни (茶黄素, 0,4–2%) та теарубігіни (茶红素, 5–11%) — саме вони формують золотисто-бурштиновий колір настою, «оксамитність» смаку та здатність утворювати «золоте кільце». Вміст теабраунінів (茶褐素) — 3–9%.
Амінокислоти (氨基酸): 1,5–4% сухої ваги, понад 20 видів. Особливе значення має L-теанін (L-茶氨酸) — 1,5–2,2%, який забезпечує виражену солодкість і м’якість смаку, а також розслаблюючий ефект. Високогірне походження підвищує співвідношення амінокислот до поліфенолів.
Алкалоїди: Кофеїн (咖啡碱) — 3–5% сухої ваги (у чашці ~20–60 мг залежно від дозування та часу екстракції). Також присутні теобромін і теофілін у малих кількостях.
Вітаміни: C, B₁, B₂, B₃ (PP), E, K. Вітамін C частково зберігається, незважаючи на ферментацію, завдяки делікатному режиму обробки.
Мінерали: Близько 30 елементів. Основні: калій (~50% від загальної мінеральної фракції), фосфор (~15%), кальцій, магній, залізо, марганець, фтор. Мікроелементи: цинк, мідь, селен.
Ефірні олії та леткі ароматичні сполуки (芳香油): ~0,02% — формують унікальний фруктово-медово-квітковий профіль. Ліналоол, гераніол, фенілацетальдегід, метилсаліцилат та інші компоненти.
Інше: Розчинні цукри — 2–4%, водорозчинний пектин — 1–2%, органічні кислоти — ~1%.

8. Корисні Властивості:

М’яка тонізація та когнітивна підтримка: Кофеїн у поєднанні з L-теаніном забезпечує рівний, стійкий тонус без тривожності — так званий ефект «спокійної бадьорості». Покращує концентрацію та когнітивну функцію.
Антиоксидантна дія: Теафлавіни та теарубігіни мають виражену здатність нейтралізувати вільні радикали, захищаючи клітини від окисного стресу.
Підтримка серцево-судинної системи: Поліфенольні сполуки сприяють еластичності судин, можуть впливати на рівень холестерину ЛПНЩ та сприяти нормалізації артеріального тиску. Теафлавіни розширюють капіляри та покращують мікроциркуляцію.
Комфортне травлення: Червоний чай з повною ферментацією м’яко впливає на слизову оболонку шлунка, стимулює перистальтику та секрецію травних ферментів. Традиційно рекомендується після рясної трапези.
Антибактеріальна та протизапальна дія: Чайні поліфеноли та дубильні речовини пригнічують ріст патогенних бактерій, підтримують здоров’я ротової порожнини.
Заспокійливий та антистресовий ефект: Високий вміст L-теаніну стимулює генерацію α-мозкових хвиль, сприяючи стану розслабленої зосередженості.
Зігрівальна дія: Повністю ферментований червоний чай має «теплу» природу за канонами традиційної китайської медицини, підходить людям із «холодною» конституцією та для зимового чаювання.

9. Заварювання:

Температура води: 90–100°C. Високоякісний Тунму Цзінь Цзюнь Мей «не боїться» окропу — саме повний нагрів розкриває глибину аромату та солодкість. Для делікатних партій або першого знайомства можна почати з 85–90°C.
Кількість чаю: 3–5 г на 100–120 мл (метод гунфу); 2–3 г на 200–250 мл (європейський метод).
Посуд: Ідеально — порцелянова гайвань (盖碗) об’ємом 100–120 мл: нейтральний матеріал не поглинає аромат і дозволяє точно контролювати час проливу. Скляна гайвань або чайник дозволяють спостерігати танець бруньок, що розкриваються. Ісинський чайник (宜兴紫砂壶) також доречний, але новий чайник варто виділити спеціально для цього чаю, щоб уникнути змішування ароматів. Обов’язково чахай (公道杯, «зливач»).
Процес:
1. Прогрівання посуду: Ополоснути гайвань, чахай та чашки окропом.
2. Засипання чаю: Помістити 3–5 г бруньок у прогріту гайвань. Оцінити аромат сухого листа в теплому посуді.
3. Промивання (润茶 — rùn chá): Швидкий пролив 1–2 секунди — «пробудження» бруньок. Злити воду. Цей етап для Цзінь Цзюнь Мей не обов’язковий — багато майстрів рекомендують його пропустити, щоб не втратити насиченість першого проливу.
4. Перший пролив: Залити воду обережно по стінці гайвані (не безпосередньо на бруньки), щоб не пошкодити ворсинки. Час настоювання — 5–10 секунд.
5. Розлив: Повністю злити настій у чахай, потім з чахаю — у чашки. Не залишати воду з чаєм між проливами.
6. Повторні заварювання: 8–12 проливів (при деяких партіях — до 15). Час збільшувати на 3–5 секунд з кожним наступним проливом. На середніх проливах (4–7) чай часто розкривається найповніше. На фінальних проливах можна збільшити час до 30–60 секунд.

10. Зберігання:

Тара: Герметична, непрозора ємність — жерстяна банка, фольгований пакет із зіп-замком, керамічний чайний посуд. Максимальне обмеження контакту з повітрям.
Умови: Сухе, прохолодне місце, подалі від прямих сонячних променів, джерел тепла та сильних запахів. Температура 10–25°C. Вологість — не вище 60%.
Термін зберігання: Оптимально вжити протягом 12–18 місяців. Високоякісні партії при правильному зберіганні зберігають свої властивості до 2–3 років, хоча свіжий чай кращий.
Вороги чаю: Світло, волога, кисень, висока температура, сторонні запахи. Не зберігати поруч зі спеціями, кавою, парфумерією.
Примітка: На відміну від зелених та жовтих чаїв, зберігання Цзінь Цзюнь Мей у холодильнику не обов’язкове і не рекомендується без надійної герметичної упаковки — червоний чай добре зберігається при кімнатних умовах.

11. Ціна та Підробки:

Цзінь Цзюнь Мей — один із найдорожчих червоних чаїв у світі. Вартість справжнього Тунму Цзінь Цзюнь Мей від авторитетних виробників (正山堂, 骏德茶厂) може сягати кількох тисяч юанів за 500 г (від 3 000 до 10 000+ юанів). Фактори, що визначають високу ціну:

Надзвичайна трудомісткість збору: 60 000–80 000 бруньок на 500 г сухого чаю, кожна зібрана вручну на крутому гірському схилі.
Обмежений ареал: Справжня сировина — лише із заповідної зони Тунму площею 565 км².
Ручне виробництво: Усі ключові етапи виконуються майстром вручну.
Короткий сезон збору: 2–3 тижні на рік.
Високий попит: Цзінь Цзюнь Мей — один із найбажаніших подарункових і статусних чаїв Китаю.

Як уникнути підробок:

Купуйте у перевірених продавців: Спеціалізовані чайні магазини з документально підтвердженим походженням, ідеально — безпосередньо від виробника з Тунму.
Оцінюйте триколірність бруньок: Справжній Тунму Цзінь Цзюнь Мей — золотий, жовто-коричневий та чорний на одній бруньці. Повністю золотисті бруньки — часто чай з інших регіонів (Юньнань, Сичуань, Гуйчжоу), де використовують крупнолисті сорти.
Перевіряйте аромат: У сухому вигляді — чистий мед, жодної хімічної різкості, затхлості чи димності. Медовий аромат має зберігатися в кожному проливі.
Оцінюйте настій: Золотисто-бурштиновий, прозорий, із «золотим кільцем» по краю чашки. Мутний або темно-червоний настій — ознака підміни.
Остерігайтесь аномально низької ціни: Справжній Тунму Цзінь Цзюнь Мей не може бути дешевим. Чай, що пропонується за 200–500 юанів/500 г, майже напевно вироблений із сировини інших регіонів.

12. Цікаві Факти:

Перша партія — пів цзіня: Історично перша пробна партія Цзінь Цзюнь Мей (червень 2005) склала трохи менше 250 грамів сухого чаю. Наступного дня майстри спробували повторити успіх — і «запороли» партію: технологія обробки чисто ниркової сировини виявилася вкрай примхливою. Лише на третій день вдалося отримати стабільний результат.
137 цзінів на весь 2006 рік: Другого року існування чаю весь обсяг виробництва Цзінь Цзюнь Мей склав ~68,5 кг. Пекінський чайний торговець Сунь Ляньцюань (孙连泉) скупив понад половину — 40+ кг — і розвіз по Пекіну, познайомивши столичну еліту з новинкою. Саме це стало каталізатором «золотої лихоманки».
48 000 бруньок на цзінь: За підрахунками Янь Іфена, учасника створення першої партії, в одному цзіні (500 г) сухого Цзінь Цзюнь Мей міститься близько 48 000 чайних бруньок.
7 років судів за ім’я: Битва за товарний знак «Цзінь Цзюнь Мей» (2007–2013) залучила десятки чайних компаній і розділила виробників Тунму на три табори. Фінальне рішення — визнання загальновживаною назвою — повторило долю Те Гуаньінь та Да Хун Пао.
Двигун «червоного відродження»: До появи Цзінь Цзюнь Мей багато чайних садів Тунму переводилися на виробництво улунів через стагнацію внутрішнього попиту на хун ча. Успіх Цзінь Цзюнь Мей зупинив цей процес і стимулював появу десятків нових елітних червоних чаїв по всьому Китаю.

13. Порівняння з іншими червоними чаями:

Чжен Шань Сяо Чжун (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): Прямий «предок» Цзінь Цзюнь Мей. Виробляється зі зрілого листа (одна брунька з двома-трьома листками), традиційно коптиться на соснових дровах (димний Лапсанг Сушонг) або без копчення. Смак більш щільний, з вираженою карамельно-солодовою нотою та легкою терпкістю. Цзінь Цзюнь Мей — значно делікатніший і солодший.
Ці Мень Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Знаменитий червоний чай з повіту Цімень (Аньхой). Славиться унікальним «ціменьським ароматом» (祁门香) — орхідея, мед, сухофрукти. Відрізняється від Цзінь Цзюнь Мей більш темним, рубіновим кольором настою та дещо більш вираженою терпкістю. Виготовляється з листа, а не з бруньок.
Дянь Хун Цзінь Я (滇红金芽, Diānhóng Jīn Yá): Юньнаньський червоний чай із золотих бруньок крупнолистого культивару (var. assamica). Візуально схожий на Цзінь Цзюнь Мей (золотисті бруньки), але відрізняється значно: більш щільний, насичений, з карамельно-шоколадно-пряним профілем, помітною «тілесністю». Цзінь Цзюнь Мей за контрастом — тонший, повітряніший, з фруктово-медовою елегантністю.
Інь Цзюнь Мей (银骏眉, Yín Jùn Méi): «Молодший брат» із тієї ж серії — одна брунька з одним листком. Більш доступний за ціною, трохи менш вишуканий в ароматі, з дещо більш вираженою структурою та легкою терпкістю. Прекрасна альтернатива для повсякденного чаювання.

На закінчення:

Цзінь Цзюнь Мей — мабуть, найяскравіший приклад того, як вікова чайна традиція, помножена на сміливість інноватора, здатна створити абсолютно новий чайний феномен. Народившись на перетині чотирьохсотлітньої історії Лапсанг Сушонга та експериментаторського духу майстрів Тунму, цей чай не просто зайняв нішу «найдорожчого червоного чаю» — він змінив саму парадигму: довів, що хун ча може бути настільки ж складним, глибоким і багатовимірним, як найкращі улуни та зелені чаї.

Кожна заварена порція Цзінь Цзюнь Мей — це медитація в чашці: шовковиста медова солодкість перших проливів, квітково-фруктовий букет, що поступово розкривається, чистий і нескінченно довгий післясмак, до якого хочеться повертатися знову і знову. Це чай для повільного, усвідомленого чаювання — і для тих, хто готовий в одній чашці побачити цілий світ.