home · article

Цзіньфуюйцуй

Jīnfúyùcuì · 金佛玉翠

Цзіньфуюйцуй (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) — славетний зелений чай із району Наньчуань (南川区, Nánchuān Qū) міста центрального підпорядкування Чунцин (重庆, Chóngqìng), продукт із охоронюваним географічним зазначенням національного рівня (国家农产品地理标志产品). Назва перекладається як «нефритова зелень гори Золотого Будди» та прямо відсилає до священної гори Цзіньфошань (金佛山, Jīnfóshān) — об’єкта Світової природної спадщини ЮНЕСКО, біля підніжжя якої розташовані основні чайні плантації. Район Наньчуань має понад 1700-річну історію чаярства, а сам сорт Цзіньфуюйцуй був створений у 1993 році, поєднавши давню чайну традицію регіону з сучасними технологіями обробки.

1. Класифікація та Походження:

Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá), неферментований. За способом фіксації належить до чаоцин люйча (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) — зелених чаїв, що пройшли обсмаження у барабані.
Категорія: Китайські регіональні зелені чаї; продукт з охоронюваним географічним зазначенням.
Походження: Китай, місто центрального підпорядкування Чунцин (重庆市, Chóngqìng Shì), район Наньчуань (南川区, Nánchuān Qū). Виробнича зона охоплює 29 волостей та селищ району — від селища Шуйцзян (水江镇) на сході до селища Тоуду (头渡镇) на півдні, селища Шеньтун (神童镇) на заході та селища Тайпінчан (太平场镇) на півночі. Ядро виробництва зосереджене в хмарно-туманному поясі на висотах 750–1200 м навколо національного ландшафтного парку Цзіньфошань та екологічної сільськогосподарської зони Дагуаньюань (大观园区).
Географічні координати: Район Наньчуань — приблизно 28°46′–29°30′ пн. ш., 106°54′–107°27′ сх. д. Гора Цзіньфошань — 28°50′–29°20′ пн. ш., 107°00′–107°20′ сх. д.

2. Історія та Культурне Значення:

Історія: Територія Наньчуань — один із найдавніших чаєвиробничих районів південно-західного Китаю. Історію місцевого чаю можна простежити ще до епохи Західного Чжоу (XI–VIII ст. до н. е.): згідно з «Хуаян гочжи» (《华阳国志》, «Записки про землі на південь від гори Хуа»), держава Ба щороку підносила чай серед дарів до двору чжоуських ванів. В епоху Пізньої Тан (кінець IX — початок X ст.) знавець чаю Мао Веньсі (毛文锡, Máo Wénxī) записав у «Чапу» (《茶谱》, «Чайному реєстрі»): «Округ Фучжоу виробляє три роди чаю, з яких бінхуаський найкращий» — під Бінхуа (宾化) малася на увазі сучасна Наньчуань. В епоху Південної Сун (XII ст.) трактат «Цзяньянь цзацзі» (《建炎杂记》, 1162 р.) згадує «Бінхуа цзаочунь» (宾化早春) — «ранньовесняний чай із Бінхуа», що прославився у столиці. Великий «Чайний канон» (《茶经》, Lù Yǔ) Лу Юя (陆羽) також фіксує наявність давніх чайних дерев у горах Башань-Сячуань (巴山峡川), до яких належить і район Цзіньфошань.

У Новий час Наньчуань пройшла кілька етапів розвитку. В 1939 році тут була заснована «Цзіньфо чайна компанія» (金佛茶业公司). У 1970 році Наньчуань увійшла до списку ста базових чайних повітів Китаю; до 1980 року було збудовано Наньчуаньський чайний завод. У 1970–80-х роках район прославився червоним гранульованим чаєм (红碎茶, hóngsuìchá) під маркою «Емей» (峨眉牌), удостоєним золотої медалі 25-ї Женевської міжнародної продовольчої виставки та статусу експортного продукту, звільненого від інспекції при відвантаженні через Шанхайський порт. У 1979 році за участі славетного чаєзнавця У Цзюенуна (吴觉农, Wú Juénóng) та професорів Південно-західного сільськогосподарського університету на Цзіньфошань було виявлено понад дві тисячі диких чайних дерев, що підтвердило статус району як одного з найважливіших центрів походження чаю.

Власне зелений чай «Цзіньфуюйцуй» було створено у 1993 році Наньчуаньською чайно-технічною станцією (南川茶技站). Починаючи з 2005 року він шість разів поспіль здобував титул «Десяти славетних чаїв Чунцина» на конкурсі «Кубок Санься» (三峡杯). У 2005 році чай отримав золоту нагороду на міжнародному конкурсі «Кубок Хуамін» (华茗杯) та срібну на «Кубку федерації» (联合会杯) — міжнародному конкурсі за участю Китаю, Японії, Південної Кореї та США. У 2008 році — перше місце серед учасників сьомого «Кубка Санься» та титул «Десяти славетних чаїв Чунцина» першого скликання. У 2010 році — золота нагорода восьмого «Кубка Санься» з першими місцями одночасно в експертній та глядацькій номінаціях. У 2024 році Цзіньфуюйцуй удостоєний найвищої «шестизіркової особливої золотої нагороди» (六星特别金奖) міжнародного конкурсу «Дінчен чайний король» (鼎承茶王赛) у категорії зелених чаїв. Вартість бренду «Цзіньфуюйцуй» оцінюється у 461 млн юанів.
Назва: 金 (jīn) — «золото, золотий»; 佛 (fó) — «Будда»; 玉 (yù) — «нефрит, яшма»; 翠 (cuì) — «смарагдова зелень, зелений колір». Назва поетично об’єднує образ гори Золотого Будди (Цзіньфошань) та візуальний характер чаю — яшмово-зелений, що світиться зсередини колір сухого листя й настою. Гора Цзіньфошань отримала своє ім’я через те, що на заході сонця її скелі осяюються золотим світлом, нагадуючи тисячі сяючих будд, — ефект оспіваний у сунській пісні «Ван Цзіньфошань яо» (《望金佛山谣》): «Цзіньфо хе цуйвей, п’яомяо юньсяцзянь» (金佛何崔嵬，缥缈云霞间 — «Яка велична гора Золотого Будди, ніби ширяюча серед хмар і зорі»).
Культурне значення: Цзіньфуюйцуй — візитівка та «фірмовий чай» району Наньчуань, один із «трьох славетних чаїв Чунцина» (重庆三大名茶). Чай нерозривно пов’язаний із культурним ландшафтом Цзіньфошань — об’єкта Світової спадщини ЮНЕСКО (у складі «Південно-Китайського карсту», 2014). На Цзіньфошань зростають дикі давні чайні дерева (古茶树, gǔcháshù), найбільшому з яких, за оцінкою Південно-західного університету, понад 1400 років. Ці дерева входять до «п’яти чудес Цзіньфошань» (金佛山五绝) поряд із квадратним бамбуком (方竹), сріблястою ялицею (银杉), гінкго (银杏) та рододендронами (杜鹃). Чай ендемічного виду «наньчуаньський чай» (Camellia nanchuanica H.T. Chang et Xiong) був описаний як самостійний ботанічний вид професором Чжан Хундою з Університету Сунь Ятсена та внесений до «Десяти видатних сільскогосподарських генетичних ресурсів Чунцина».

У побутовій культурі регіону особливе місце посідає традиція «наньчуаньського масляного чаю» (南川打油茶, Nánchuān dǎyóuchá) — густого напою з чаю, обсмаженого з олією та приправами, який місцеві жителі п’ють для бадьорості й називають «ганьцзіньтан» (干劲汤 — «бульйон енергії»).

3. Ботанічний Опис та Сировина:

Сорт / Культивар: Основні культивари — Фудін Дабайча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) та Баюй Тецзао (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo), обидва є національними рекомендованими сортами (国家级良种). Як додаткову сировину використовують місцеві дрібнолисті популяційні сорти з групи «сичуаньський дрібний лист» (川小叶群体种, Chuān xiǎoyè qúntǐ zhǒng). Фудін Дабайча — крупнобруньковий сорт різновиду Camellia sinensis var. sinensis, що вирізняється раннім пробудженням, рясним опушенням і високим вмістом амінокислот. Баюй Тецзао — надранній сорт чунцинської селекції, що дозволяє розпочинати збирання на 7–10 днів раніше за стандартні культивари.
Збирання: Основний збір — весна, переважно до та навколо свята Цінмін (清明, початок квітня). Весняний збір дає сировину максимальної якості завдяки накопиченим за зимовий період амінокислотам. Літній та осінній збір використовуються для виробництва чаю масових категорій.
Стандарт збирання: Особливий ґрейд (特级) — одна брунька з одним листочком, що тільки почав розкриватися (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn); перший ґрейд (一级) — одна брунька з двома листочками; другий ґрейд (二级) — одна брунька з трьома листочками.
Вимоги до сировини: Свіжа, однорідна, без механічних пошкоджень, без грубого та перестиглого листя. Вміст чайних поліфенолів у свіжому листі — не менше 25 %, водного екстракту — не менше 47,4 %.

4. Терруар та Особливості Вирощування:

Клімат і рельєф: Район Наньчуань розташований на стику Сичуанської западини та Юньнань-Гуйчжоуського нагір’я, в зоні субтропічного вологого мусонного клімату. Середньорічна температура — 16,6 °C, середньорічна кількість опадів — близько 1185 мм. Кількість туманних днів на рік перевищує 200. Спостерігається значний добовий перепад температур, що уповільнює ріст пагонів і сприяє накопиченню амінокислот: вміст вільних амінокислот у весняних пагонах сягає 4,0 % і вище. Переважання розсіяного (дифузного) світла над прямим сонячним випромінюванням додатково підвищує ароматичний та амінокислотний потенціал сировини.
Висота вирощування: 600–1200 м над рівнем моря; ядро виробництва — хмарно-туманний пояс на 750–1200 м.
Ґрунти: Слабокислі жовті ґрунти та фіолетові ґрунти (紫色土, zǐsè tǔ) з показником pH 4,5–6,5, багаті на органічну речовину. Територія ядра виробництва належить до водоохоронної зони, де заборонено застосування хімічних добрив та пестицидів.
Особливості вирощування: Чайні сади розташовані на схилах гори Цзіньфошань та оточені природним лісом, що забезпечує біологічний захист від шкідників і створює унікальний мікроклімат. Гора Цзіньфошань є національним природним заповідником та об’єктом Світової спадщини з найбагатшим біорізноманіттям (понад 8 000 задокументованих видів флори та фауни), що безпосередньо формує екологічну чистоту чайної сировини.

5. Технологія Виробництва:

Цзіньфуюйцуй виробляється за технологією обсмаженого зеленого чаю (炒青, chǎoqīng) з елементами ручного доведення форми. Повний цикл налічує 28 технологічних операцій, що належать до нематеріальної культурної спадщини регіону. Загальний принцип: «високотемпературна швидка фіксація для збереження свіжості, низькотемпературне повільне сушіння для формування образу» (高温快杀锁鲜，低温慢烘塑形). Кінцева вологість готового чаю — не більше 6,5 %.

Розкладка свіжого листя (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): Зібрана сировина розкладається тонким шаром у провітрюваному приміщенні на 4–6 годин для часткової втрати вологи. Цей етап знижує вміст ефірних катехінів і готує лист до термічної фіксації, зменшуючи гіркоту та підвищуючи м’якість смаку.
«Вбивство зелені» (杀青 — shāqīng): Фіксація ферментативної активності в барабанній машині при температурі 200–240 °C. Використовується принцип «високотемпературного швидкого вбивства» (高温快杀), що дозволяє миттєво зупинити окислення та зафіксувати свіжий характер сировини.
Скручування (揉捻 — róuniǎn): Легке скручування під помірним тиском протягом 10–15 хвилин. Завдання — виділити клітинний сік і надати листю первинної форми без надмірного руйнування структури.
Вирівнювання та формування (理条 — lǐtiáo): Обробка при 80–100 °C на спеціальному обладнанні для випрямлення та паралельного розташування чаїнок, що формує характерний «прямий та щільний» вигляд Цзіньфуюйцуй.
Формування ворсинок (做形提毫 — zuòxíng tíháo): Ручна операція: майстер перетирає лист долонями, виводячи на поверхню тонкі білі ворсинки (毫, háo), які надають сухому чаю характерний сріблястий полиск.
Остаточне сушіння (足干 — zúgān): Повільне низькотемпературне сушіння при 60–80 °C до кінцевого вмісту вологи ≤ 6,5 %. Тривале прогрівання на м’якому вогні закріплює каштановий аромат і запобігає затхлості при зберіганні.
Сортування та видалення домішок (整理去杂 — zhěnglǐ qùzá): Видалення стебел, уламків та нестандартних фракцій, розділення на ґрейди за розміром та однорідністю.

6. Органолептичні Характеристики:

Зовнішній вигляд сухого листя: Чаїнки прямі, щільно скручені, ваговиті (紧直重实, jǐnzhí zhòngshí), колір — глибокий зелений із вираженим маслянистим блиском (绿润, lǜrùn) і помітним сріблястим ворсом. Форма — прямий стрижень (紧直形, jǐnzhí xíng), однорідність висока.
Аромат сухого листя: Виражений каштановий аромат (栗香, lìxiāng) з чистими нотами свіжої зелені; у високогірних партій присутній характерний «холодний аромат» (冷香, lěngxiāng), що розкривається при охолодженні.
Аромат настою: Каштановий аромат домінує та зберігається протягом багатьох проливів (栗香持久). У верхніх нотах — чиста свіжість (清香, qīngxiāng) молодого зеленого чаю. Аромат високий, дзвінкий (高香, gāoxiāng), без важкості та трав’янистої сирості.
Смак: Щільний, насичений і м’яко-маслянистий (浓醇, nóngchún) — відчуття «тіла» чаю вище середнього для зелених чаїв. Виражена свіжість і живість (鲜爽, xiānshuǎng), зумовлені високим вмістом амінокислот. Стійкий і тривалий солодкий післясмак — хуейгань (回甘, huígān). Гіркота й терпкість мінімальні.
Колір настою: Ніжно-зелений, яскравий і прозорий (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng), при повторних проливах переходить у жовто-зелений.
Чайне дно (заварене листя): Жовто-зелене, яскраве (黄绿明亮), бруньки й листя цілі, рівні, еластичні, з хорошою однорідністю розміру.

7. Хімічний Склад:

Поліфеноли (катехіни): Вміст чайних поліфенолів у готовому продукті — не менше 25 %. Основні компоненти — катехіни групи EGCG (епігалокатехін-3-галат), EGC, ECG. Поліфеноли забезпечують антиоксидантну активність, в’яжучий смаковий фон і формують «тіло» настою. Порівняно з рівнинними зеленими чаями, гірські умови Цзіньфошань сприяють більш вираженому співвідношенню катехінів та амінокислот (знижений фенольно-амінний коефіцієнт), що й створює м’який, насичений смак без надмірної терпкості.
Амінокислоти: Вміст вільних амінокислот — не менше 4,0 % (у весняній сировині), що значно вище середнього показника для зелених чаїв (2,0–3,5 %). Основна частка — L-теанін (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān), що надає «солодкість тіла» (甘味) та відчуття «умамі». L-теанін також має м’яку седативно-фокусувальну дію, врівноважуючи стимулювальний ефект кофеїну.
Водний екстракт: Не менше 47,4 % — показник, що свідчить про високу екстрактивність і насиченість настою.
Алкалоїди: Кофеїн (咖啡碱, kāfēi jiǎn), теобромін, теофілін. Вміст кофеїну у високогірному чаї, як правило, дещо вищий, ніж у рівнинних аналогах, через триваліший період вегетації.
Вітаміни: Вітамін C (аскорбінова кислота) — вміст у свіжому листі зеленого чаю один із найвищих серед продуктів харчування, однак частково руйнується при обсмажуванні. Також присутні вітаміни групи B (B₁, B₂), вітамін K і вітамін E.
Мінерали: Калій, марганець, цинк, фтор, фосфор. Наявність фіолетових ґрунтів вулканічного походження збагачує чайний лист мікроелементами.
Ефірні олії: Відповідають за формування каштанового аромату; серед ключових летких компонентів — ліналоол, гераніол, фенілацетальдегід і піразини, що утворюються при обсмажуванні.

8. Корисні Властивості:

Антиоксидантна підтримка: Катехіни — одні з найпотужніших природних антиоксидантів; EGCG нейтралізує вільні радикали та підтримує клітинний захист.
Тонізуючий і фокусувальний ефект: Поєднання кофеїну та L-теаніну забезпечує м’яку, стійку бадьорість без різких піків і спадів, характерних для кави. L-теанін підвищує концентрацію уваги та підтримує ясність сприйняття.
Підтримка травлення: Поліфеноли зеленого чаю стимулюють виділення травних ферментів і можуть полегшувати стан після прийому їжі.
Підтримка серцево-судинної системи: Регулярне вживання зеленого чаю асоціюється з покращенням ліпідного профілю: катехіни сприяють регуляції рівня холестерину.
Метаболічна підтримка: Поліфеноли та кофеїн спільно активують термогенез, підтримуючи обмін речовин та відчуття легкості.
Антибактеріальна та протизапальна дія: Катехіни виявляють бактеріостатичну активність щодо низки патогенних мікроорганізмів ротової порожнини, підтримуючи здоров’я ясен і зубів.
Підтримка когнітивних функцій: L-теанін модулює альфа-ритми головного мозку, сприяючи стану розслабленої зосередженості.

9. Заварювання:

Температура води: 80–85 °C для стандартного заварювання в склянці; 85 °C для першого промивання в гайвані (метод ґунфу). Категорично не рекомендується використовувати воду температурою вище 90 °C — це руйнує свіжість та провокує надмірну гіркоту.
Кількість чаю: 3 г на 150 мл (співвідношення 1:50) для склянкового методу; 5–6 г на 120 мл для методу ґунфу в гайвані.
Посуд: Скляна склянка — ідеальний варіант для спостереження за «танцем бруньок» (芽叶竖立, yáyè shùlì): ніжні бруньки вертикально стоять у воді, створюючи видовищну картину. Біла порцелянова гайвань — для розкриття аромату та контролю часу проливу. Ісинський чайник — допустимий, але може «поглинати» тонкі верхні ноти аромату.
Процес:
1. Прогрійте посуд гарячою водою і злийте.
2. Засипте чай.
3. Скляна склянка (上投法, shàngtóufǎ — метод верхнього заливу): налийте воду на ⅓ об’єму, дайте чаю намокнути 2–3 хвилини, потім долийте до ⅞ об’єму. Настоюйте 2–3 хвилини, насолоджуючись видом вертикально стоячих бруньок. Можна доливати воду до трьох разів.
4. Гайвань (ґунфу): проведіть коротке промивання (5 секунд) водою 85 °C і злийте. Другий пролив — 20 секунд, третій та наступні — зі збільшенням на 10 секунд кожного разу. 4–6 проливів.
5. Найкраща вода — м’яка джерельна або фільтрована.

10. Зберігання:

Герметичне пакування (вакуум або щільний фольгований пакет із клапаном), захист від сторонніх запахів, прямого світла та вологи.
Оптимальна температура — 0–5 °C (холодильник). Перед відкриттям охолоджений пакет необхідно довести до кімнатної температури, не відкриваючи, щоб уникнути конденсації вологи на поверхні листя.
Термін придатності в нерозпакованому пакуванні при зберіганні в холодильнику — до 18 місяців. Після відкриття рекомендується вжити протягом 4–6 тижнів.
Свіжий чай (新茶) рекомендується витримати 7–15 днів після виробництва перед першим заварюванням: за цей час розсіюється залишкова «вогняна ці» (火气, huǒqì) від обсмажування, і смак стає більш округлим.

11. Ціна та Підробки:

Цінова категорія та фактори ціни: Особливий ґрейд (特级): 500–1000 юанів за цзінь (500 г) — одна брунька з листочком, що почав розкриватися, каштановий аромат високої інтенсивності, виражений ворс. Перший ґрейд (一级): 300–500 юанів за цзінь — одна брунька з двома листочками, чистий аромат, яскравий настій. Другий ґрейд (二级): 100–300 юанів за цзінь — одна брунька з трьома листочками, щільний і стійкий смак, відмінне співвідношення ціни та якості. Ціна залежить від часу збирання (ранньовесняний збір — найдорожчий), висоти вирощування, частки ручної праці та конкретного господарства.
Як уникнути підробок:
- Купуйте в авторизованих дилерів із прозорою інформацією про господарство, сезон і ґрейд. Наявність маркування географічного зазначення (地理标志) — важливий орієнтир.
- Оцініть зовнішній вигляд: справжній Цзіньфуюйцуй — прямі, щільні, важкі чаїнки темно-зеленого кольору з видимим білим ворсом. Підробки часто видає неоднорідність розміру та форми.
- Каштановий аромат — візитівка: відсутність чистого каштанового тону або присутність затхлості, кислоти, димності свідчать про неякісний або підроблений продукт.
- Настій має бути ніжно-зеленим і абсолютно прозорим; мутний або темно-жовтий настій вказує на застарілу або неправильно оброблену сировину.
- Підозріло низька ціна (менше 80–100 юанів за цзінь для заявленого першого ґрейду) майже напевно означає заміну сировини дешевшими рівнинними зеленими чаями.

12. Цікаві Факти:

На горі Цзіньфошань зростає 17 712 диких давніх чайних дерев, найбільше з яких має діаметр стовбура 80 см. Це другий за масштабом масив диких чайних дерев у Китаї після Юньнані. Ендемічний вид Camellia nanchuanica H.T. Chang et Xiong («наньчуаньський чай»), описаний професором Чжан Хундою з Університету Сунь Ятсена, є цінним генетичним ресурсом для селекції.
У віршованій легенді, пов’язаній із чаєм Наньчуань, говориться: «Дамо цзіньшень цзян шаньдянь, цяоши фофа сянь чаюань» (达摩金身降山巅，巧施佛法现茶园 — «Золотий Дамо зійшов на гірську вершину і дивом явив чайний сад»). Легенда пов’язує появу чаю на Цзіньфошань із буддійською традицією: за переказами, Бодхідхарма створив чайні зарості для зцілення стражденних.
Повний цикл виробництва Цзіньфуюйцуй включає 28 операцій, що поєднують машинну обробку та ручну працю, і входить до реєстру нематеріальної культурної спадщини регіону.
Наньчуань — єдиний район у південно-західному Китаї, де в одному місці сходяться чайна, бамбукова та хвойна (срібляста ялиця) екосистеми. Унікальне поєднання великого чайного дерева, квадратного бамбука та сріблястої ялиці утворює «живий пояс» — ботанічний феномен, що не має аналогів у Китаї.
У 1980-х роках червоний чай із Наньчуань під маркою «Емей» був визнаний порівнянним за якістю з індійськими ассамськими чаями та експортувався до Великої Британії, США, Сінгапуру, Малайзії та ФРН. Перехід до виробництва зеленого чаю в 1990-х став стратегічним рішенням, що перетворило Цзіньфуюйцуй на головний продукт району.

13. Порівняння з іншими зеленими чаями:

Юнчуань Сюя (永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): Ще один славетний зелений чай Чунцина, вироблений у районі Юнчуань. Належить до типу «хунцин» (烘青, сушіння гарячим повітрям), на відміну від обсмаженого Цзіньфуюйцуй. Сюя має більш м’який, квітково-трав’яний аромат, тоді як Цзіньфуюйцуй вирізняється щільним каштановим тоном і більш «важким тілом» настою.
Сіньян Маоцзянь (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Славетний зелений чай провінції Хенань, один із «десяти великих чаїв Китаю». Маоцзянь — обсмажений зелений чай із рясним ворсом і свіжим, злегка бобовим ароматом. Цзіньфуюйцуй відрізняється вираженішою каштановою нотою та міцним, щільним смаком (浓醇), тоді як Сіньян Маоцзянь тяжіє до делікатності та легкості.
Мендін Ганьлу (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Класичний сичуанський зелений чай із гори Мендін, один із найдавніших іменних чаїв Китаю. Скручена форма, квітково-каштановий аромат. Порівняно з Мендін Ганьлу, Цзіньфуюйцуй має більш пряму форму чаїнок і вираженішу гірську мінеральність завдяки високогірному терруару карстових масивів Цзіньфошань.
Еньши Юйлу (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Єдиний представник класичних пропарених (蒸青) зелених чаїв у провінції Хубей. Юйлу має глибокий зелений колір і яскраво виражений «свіжий морський» аромат, характерний для пропарених чаїв, що кардинально відрізняє його від каштанового, «смаженого» профілю Цзіньфуюйцуй.

У висновку:

Цзіньфуюйцуй — це чай, народжений на стику тисячолітньої традиції та сучасної майстерності, в унікальному природному ландшафті гори Золотого Будди. Його щільний каштановий аромат, масляниста насиченість смаку та довгий солодкий післясмак роблять його впізнаваним серед десятків регіональних зелених чаїв південного заходу Китаю. Для поціновувача це можливість познайомитися з чайною культурою Чунцина — регіону, де дикі чайні дерева-велетні ростуть пліч-о-пліч зі сріблястими ялицями та квадратним бамбуком, а тумани й карстові скелі створюють терруар, який неможливо відтворити більше ніде. Цзіньфуюйцуй особливо підійде тим, хто цінує в зеленому чаї не ефемерну легкість, а глибину, структуру та незабутній каштановий «підпис».