Кайян Фу Сі Ча

Кайян Фу Сі Ча (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — «Багатий на селен чай із Кайяна» — зелений чай із повіту Кайян (开阳县, Kāiyáng Xiàn), міста Гуйян (贵阳市), провінція Гуйчжоу (贵州省), що росте на ґрунтах із рекордним для Китаю вмістом селену: 3,24 мг/кг — у 8–10 разів вище середньокитайського показника. Три чверті території повіту класифікуються як «зона природного збагачення селеном» (天然富硒区). Історія чаю сягає епохи Цін (清朝): імператор Цяньлун (乾隆, Qiánlóng), скуштувавши місцевий чай, промовив фразу, що стала девізом: «南方茶叶甲天下，开州茶叶甲南方» — «Південний чай — найкращий у Піднебесній, а чай Кайчжоу — найкращий на півдні» — і дав йому ім’я «Нань Гунча» (南贡茶, Nán Gòngchá — «Південний трибутний чай»). З 2013 року — продукт географічного зазначення КНР. До 2025 року — 173 000 му (~11 500 га) чайних садів, 5 500 тонн сухого чаю, загальна вартість — 1,58 млрд юанів.

1. Класифікація та Походження:

• Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá), неферментований — основна та наймасовіша лінійка. Зелений чай виготовляється у двох формах: плоскій (扁形, biǎnxíng — за типом «Гуйчжоу Лунцзін») та спіральній (卷曲形, juǎnqū xíng — за типом «Цинчи Маоцзянь»). Додаткові лінійки: Se-червоний чай (富硒红茶, fù xī hóngchá — повністю ферментований) та Se-білий чай (富硒白茶, fù xī báichá — мінімально оброблений). Усі види чаю містять підвищений рівень селену.

• Категорія: Продукт географічного зазначення КНР (中国国家地理标志产品, 2013). Нематеріальна культурна спадщина міста Гуйян (贵阳市非遗名录, 2018). Титул «Один із десяти головних Se-брендів Китаю» (中国十大富硒品牌, 2024). Проходження перевірки ЄС за 481 параметром залишкових пестицидів — один із небагатьох китайських чаїв із підтвердженою європейською відповідністю.

• Походження: Китай, провінція Гуйчжоу (贵州省), місто Гуйян (贵阳市, Guìyáng Shì), повіт Кайян (开阳县, Kāiyáng Xiàn). Повіт розташований на північний схід від столиці Гуйчжоу — Гуйяна. Ядро виробництва — п’ять волостей-«десятитисячників» (万亩茶叶专业乡镇, wàn mǔ chá yè zhuānyè xiāngzhèn): Наньлун (南龙乡, Nánlóng Xiāng — «колиска гунча»), Хефен (禾丰乡, Héfēng), Лунган (龙岗镇, Lónggǎng), Гаочжай (高寨乡, Gāozhài) та Маоюнь (毛云乡, Máoyún), на які припадає понад 70% продукції.

• Географічні координати: Приблизно 27°05′ пн.ш., 106°58′ сх.д.

2. Історія та Культурне Значення:

• Історія:

  Епоха Цяньлун (乾隆, 1735–1796) — цінський «гунча». Згідно з місцевими хроніками, історія кайянського чаю як «трибутного» (贡茶) сягає правління Цяньлуна. Легенда розповідає, що військовий чиновник — «цзіньши» (武进士, wǔ jìnshì) Сюй Чжанькуй (徐占魁, Xú Zhànkuí) — був родом із Кайяна і одного разу пригостив імператора чаєм, привезеним із батьківщини. Цяньлун, скуштувавши настій, вигукнув: «此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！» — «Що це за чай? Прекрасний чай, рідкісний у Піднебесній.». Після цього чай отримав ім’я «Нань Гунча» (南贡茶, «Південний трибутний чай»), а для організації регулярних поставок до двору був призначений генерал Янвей Мей Шиці (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) — товариш по службі та земляк Сюй Чжанькуя. Центром виробництва «гунча» стала волость Наньлун (南龙乡), яка й досі залишається «колискою» кайянського чаю.

  Занепад і відродження (XIX–початок XX ст.). В епоху Сяньфен (咸丰, 1850–1861) війни та соціальні потрясіння підірвали чайне господарство Кайяна. Наприкінці епохи Цін підприємець Лі Цінчи (李清池, Lǐ Qīngchí) відродив бренд під назвою «Кайян Гунча» (开阳贡茶) і налагодив поставки до Шанхаю (上海) та Уханя (武汉). У роки Республіки (1912–1949) Кайян залишався одним із ключових постачальників чаю на ринок Гуйяна.

  Відкриття селену та ребрендинг (1980-ті). У 1980-х роках геохімічні дослідження виявили, що 75% території повіту Кайян багаті на селен — середній вміст Se в ґрунтах становить 3,24 мг/кг, що у 8–10 разів вище середньокитайського показника (~0,29 мг/кг). Це геохімічна аномалія, пов’язана з осадовими породами палеозойського віку, збагаченими органічним селеном. Відкриття призвело до перейменування чаю на «Кайян Фу Сі Ча» (开阳富硒茶, «Багатий на селен чай із Кайяна»), і селен став головним маркетинговим «якорем» бренду.

  Сучасне визнання. У 2013 році — реєстрація географічного зазначення. У 2018 році — включення до реєстру нематеріальної культурної спадщини міста Гуйян. У 2024 році — титул «Один із десяти головних Se-брендів Китаю». Червоний чай із Кайяна відзначений міжнародною срібною медаллю, білий — золотом провінційного конкурсу «Доу Ча Сай» (斗茶赛, 2015). До 2025 року площа чайних садів досягла 173 000 му (~11 500 га), річний обсяг — 5 500 тонн, загальна вартість — 1,58 млрд юанів.

• Назва:

  • «Кайян» (开阳, Kāiyáng) — назва повіту. «Кай» (开) — «відкритий, початок», «ян» (阳) — «сонце, ян (чоловіче начало)». Стара назва повіту — «Кайчжоу» (开州, Kāizhōu).
  • «Фу Сі» (富硒, Fù Xī) — «багатий на селен» — ключове слово, що визначає ідентичність бренду. «Фу» (富) — «багатий, щедрий», «Сі» (硒) — «селен» (хімічний елемент Se, від «камінь» 石 + фонетик 西).
  • «Ча» (茶, Chá) — чай.

• Культурне значення: Кайян — одна з трьох «столиць селену» (硒都, Xī Dū) Китаю, поряд з Еньши (恩施, Хубей) і Цзиян (紫阳, Шеньсі). Історичне ім’я «Нань Гунча» (南贡茶, «Південний трибутний чай»), що сходить до епохи Цяньлуна, повернуто в обіг як назва преміальної лінійки. Гуйчжоу загалом розташований у ядрі світового ареалу походження чайного дерева — тут знайдено найдавніший скам’янілий чайний листок віком понад мільйон років — і кайянський чай успадковує цей глибинний зв’язок із праісторією культури Camellia sinensis.

3. Ботанічний Опис та Сировина:

• Сорт / Культивар: Основні культивари:

  • Фудін Дабай Ча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — частка близько 60% насаджень. Ультраранній сорт, із великими білоопушеними бруньками. Підходить для виробництва плоских форм.
  • Лунцзін 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — високоврожайний клональний сорт, селектований Інститутом чаю Чжецзянського університету. Використовується для виробництва «Гуйчжоу Лунцзін» — плоского зеленого чаю кайянського типу.
  • Місцеві популяційні сорти (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) — крупно-, середньо- та дрібнолисті. Відрізняються ранньою вегетацією (на 10–15 днів раніше за інтродуковані сорти), м’яким листом і підвищеним вмістом амінокислот. Ідеально підходять для спіральної форми «Маоцзянь».
  • Усі культивари ростуть на ґрунтах із високим вмістом Se і засвоюють його через кореневу систему в органічній (біодоступній) формі.

• Збір: Весняний збір — основний, що визначає якість. Стандарти за грейдами:

  • Вищий сорт (特级): ціла брунька або одна брунька + один листок у початковій стадії розкриття.
  • Перший сорт (一级): одна брунька + один листок.
  • Другий сорт (二级): одна брунька + два листки.

• Вміст Se у свіжому листі: 0,25–4,00 мг/кг — у 5,5+ разів вище звичайного зеленого чаю (~0,15 мг/кг). Селен знаходиться переважно в органічній формі (селенометіонін, селеноцистеїн), що забезпечує високу біодоступність при заварюванні.

4. Теруар та Особливості Вирощування:

• Клімат: Субтропічний мусонний, із характерною для Гуйчжоуського нагір’я формулою «低纬度、高海拔、寡日照» (dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào — «низька широта, висока висота, мало сонця»). Середньорічна температура — 19,1°C (вища, ніж у більшості високогірних чайних районів, завдяки низькій широті). Опади — 1733 мм на рік. Хмарність — понад 150 днів. Переважає розсіяне світло, що сприяє синтезу амінокислот і L-теаніну в листі.

• Висота: 900–1300 м над рівнем моря.

• Ґрунти: Жовті ґрунти (黄壤土, huáng rǎng tǔ), кислі (pH 4,5–6,5). Середній вміст селену в ґрунті — 3,24 мг/кг — у 8–10 разів вище середньокитайського показника. 75% території повіту класифікується як «зона природного збагачення селеном». Походження аномалії — палеозойські осадові породи, багаті на органічний Se. Лісовий покрив — 54,33%. Водні ресурси — першого класу чистоти.

• Екологія: Модель «чай + ліс» (茶林相间, chálin xiāngjiàn): чайні ряди чергуються з деревами гінкго (银杏, yínxìng — Ginkgo biloba) та тиса (红豆杉, hóngdòushān — Taxus chinensis), які створюють природний бар’єр від шкідників та мікрокліматичний захист. Хімічні пестициди заборонені. Проходження 481 параметра перевірки ЄС — один із найсуворіших стандартів харчової безпеки у світі.

5. Технологія Виробництва:

Основна лінійка — зелений чай у двох товарних формах.

• Розкладання (摊青, tānqīng): Свіжозібраний лист розкладають на бамбукових ситах на 5–10 годин — значно довше, ніж для більшості зелених чаїв (зазвичай 2–4 години). Втрата вологи — 20–25%. Тривале розкладання сприяє розвитку квіткових і каштанових нот в ароматі.

• «Вбивання зелені» (杀青, shāqīng): Роторний барабан при 200–250°C. Висока температура забезпечує швидку інактивацію ферментів і збереження зеленого кольору листа.

• Формування (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn): Для плоскої форми («Гуйчжоу Лунцзін») — пресування у спеціальному воці або на пресувальному станку, що формує характерний плоский профіль із гладкою поверхнею. Для спіральної форми («Цинчи Маоцзянь») — скручування, що створює щільні спіралі з рясним ворсом.

• Сушіння (干燥, gānzào): До вмісту вологи ≤7,0%.

• Додаткові лінійки:

  • Se-червоний чай (富硒红茶): Зав’ялювання (萎凋) → скручування (揉捻) → ферментація при 25°C → сушіння на соснових дровах (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi), що надає легкої димності, яка віддалено нагадує Чжен Шань Сяо Чжун.
  • Se-білий чай (富硒白茶): Мінімальна обробка — зав’ялювання та природне сушіння. Білий ворс зберігається повністю.

6. Органолептичні Характеристики:

• Зовнішній вигляд сухого листа: Спіральний (毛尖): щільні, акуратні спіралі зеленого кольору з рясним сріблястим ворсом, компактні та однорідні. Плоский (翠片): прямі, гладкі, що нагадують класичний Лунцзін, із глянцевою поверхнею та ніжно-зеленим відтінком. Se-червоний чай: тонкі темні смужки із золотистими типсами. Se-білий чай: бруньки з рясним білим пухом.

• Аромат сухого листа: Каштановий (栗香, lìxiāng) — основна нота для зеленого чаю. У вищих грейдів плоскої форми — чистий і свіжий (清香, qīngxiāng). Червоний чай — солодкий (甜香, tiánxiāng) із легкою димністю від соснового сушіння. Аромат стійкий — охолоджена чашка зберігає запах не менше 15 хвилин.

• Аромат настою: Каштановий аромат розкривається повніше, збагачуючись медовими та квітковими відтінками. Червоний чай — фруктово-солодкий, із легким димним післясмаком.

• Смак: Свіжий і м’який (鲜醇, xiān chún) — амінокислоти 3,5–5,0%, що на 20% вище звичайних зелених чаїв. Щільний і насичений (醇厚, chúnhòu) — поліфеноли ≥30%. Повернення солодкості (回甘) — виражене та стійке, забезпечене високим вмістом L-теаніну (3,4–3,8 г/100 г). Післясмак — чистий, без гіркоти.

• Колір настою: Зелений чай — жовто-зелений, яскравий і прозорий (黄绿明亮). Червоний чай — оранжево-жовтий, прозорий (橙黄透亮). Білий чай — блідо-жовтий.

• Чайне дно (заварений лист): Ніжно-зелене, однорідне, м’ясисте та м’яке (嫩绿匀整，肥厚柔软). Листя товсте, еластичне, з чітко помітними бруньками — свідчення високогірного походження та збагачених ґрунтів.

7. Хімічний Склад:

• Селен (硒, Se): 0,25–4,00 мг/кг у сухому листі — ключовий маркер ідентичності. Для порівняння: звичайний зелений чай — близько 0,15 мг/кг. Перевищення — у 5,5+ разів. Селен знаходиться переважно в органічній (біодоступній) формі — селенометіонін і селеноцистеїн, що забезпечує засвоєння до 80–90% при заварюванні. Одна з більш ранніх аналітичних характеристик (для сорту «Наньгунча»): Se ~0,35 мг/кг — ближче до нижньої межі діапазону, але все одно значно вище середнього.

• Поліфеноли (茶多酚): ≥30%. За одним з аналізів сорту «Наньгунча» — 23,4% (для конкретної партії). Катехіни, зокрема EGCG, забезпечують антиоксидантну активність і легку терпкість.

• Амінокислоти (氨基酸): 3,5–5,0% — на 20% вище звичайних зелених чаїв. За окремими аналізами — до 13% (у перерахунку за методикою Інституту чаю Китаю — 2,8%). Високий показник обумовлений хмарним кліматом і розсіяним світлом.

• L-теанін (L-茶氨酸): 3,4–3,8 г/100 г — високий показник, що формує характерну «свіжість» (鲜爽) і м’який заспокійливий ефект.

• Кофеїн (咖啡碱): За одним з аналізів — 2,4% — помірний вміст, типовий для зелених чаїв.

• Водоекстрактивні речовини (水浸出物): За аналізом — 35,6%.

• Вітаміни: Вітамін C (аскорбінова кислота), вітаміни групи B (B1, B2), вітамін K.

• Мінерали: Крім Se — цинк (Zn), магній (Mg), калій (K).

• Ефірні олії: Формують каштановий та квітковий ароматичний профіль.

8. Корисні Властивості:

• Високоефективне поповнення селену: Вміст Se у 5,5+ разів вище звичайного зеленого чаю. Селен — есенціальний мікроелемент, необхідний для роботи імунної системи, щитоподібної залози та антиоксидантного захисту. Органічна форма Se в кайянському чаї забезпечує засвоєння до 80–90%, що робить чай одним із найефективніших харчових джерел селену.

• Подвійна антиоксидантна система: Поліфеноли (≥30%) + органічний Se — синергія двох потужних антиоксидантних механізмів: поліфеноли нейтралізують вільні радикали безпосередньо, а селен активує глутатіонпероксидазу — ключовий ендогенний антиоксидантний фермент.

• Тонізуючий і когнітивний ефект: Кофеїн (~2,4%) у поєднанні з L-теаніном (3,4–3,8 г/100 г) забезпечує м’яку стимуляцію без різких піків: підвищується концентрація уваги, покращується настрій, знижується тривожність.

• Підтримка серцево-судинної системи: Поліфеноли сприяють зниженню рівня холестерину ЛПНЩ. Селен бере участь у захисті ендотелію судин від оксидативного пошкодження.

• Підтримка функції щитоподібної залози: Селен — кофактор дейодиназ, ферментів, необхідних для синтезу активних гормонів щитоподібної залози (T3 із T4).

• Підтримка травлення: Поліфенольні сполуки стимулюють травні ферменти та сприяють здоровій мікрофлорі кишківника.

• Імуномодулююча дія: Селен бере участь у диференціюванні імунних клітин і модуляції запальної відповіді; поліфеноли посилюють цей ефект.

• Підтримка здоров’я шкіри: Антиоксидантний комплекс Se + поліфеноли + вітамін C захищає шкіру від фотостаріння та оксидативного стресу.

9. Заварювання:

• Зелений чай:

  • Температура води: 80°C.
  • Кількість чаю: 3 г на 150 мл води.
  • Посуд: Скляна склянка (для спостереження за формою чаю та кольором настою) або біла фарфорова гайвань (盖碗).
  • Процес:
    1. Прогрійте посуд окропом, злийте воду.
    2. Засипте 3 г чаю.
    3. Промивання не потрібне.
    4. Залийте водою 80°C.
    5. Перше заварювання — 30 секунд.
    6. Розлийте настій. Кожен наступний пролив — +15–20 секунд.
    7. Витримує 3–5 проливів.

• Se-червоний чай:

  • Температура води: 90–95°C.
  • Кількість чаю: 5 г на 150 мл (гайвань).
  • Процес: Перший пролив — 3–5 секунд (швидкий). Витримує 5–8 проливів із поступовим збільшенням часу.

• Se-білий чай: 85–90°C, 3–4 г на 150 мл, перше заварювання — 45 секунд.

10. Зберігання:

• Зелений чай: Герметична непрозора упаковка, холодильник 0–5°C. Після відкриття — вжити протягом 3 місяців. У нероздрукованому вигляді — до 12–18 місяців.
• Червоний чай: Сухе прохолодне місце, захищене від світла та сторонніх запахів. Термін зберігання — до 2–3 років. Холодильник не обов’язковий.
• Білий чай: Допускає тривалу витримку (3–5+ років) у сухих, добре провітрюваних умовах. З віком смак стає м’якшим і солодшим.
• Загальні правила: Головні вороги чаю — світло, волога, сторонні запахи та кисень. Не зберігати поруч із продуктами з сильним ароматом.

11. Ціна та Підробки:

• Цінові категорії (орієнтовно, зелений чай, за 500 г):

  • Вищий сорт (特级): від 600 юанів (~83 USD) — одиночна брунька, ранньовесняний збір.
  • Перший сорт (一级): 200–400 юанів (~28–55 USD).
  • Другий сорт (二级): 40–80 юанів за 1 кг (~5,5–11 USD/кг).
  • Преміальна лінійка «Нань Гунча» (南贡茶): значно дорожча — позиціонується як колекційний і подарунковий продукт.

• Як уникнути підробок:

  • Купуйте чай із маркуванням «开阳富硒茶» географічного зазначення та сертифікатом походження.
  • Ключовий тест: запитайте лабораторний сертифікат вмісту Se. Справжній кайянський чай містить 0,25–4,00 мг/кг селену — цей показник неможливо відтворити на звичайних ґрунтах.
  • Оцініть аромат: справжній Кайян Фу Сі Ча має стійкий каштановий аромат і виражену солодкість.
  • Перевірте настій: колір має бути чистим жовто-зеленим, без каламутності.
  • Огляньте чайне дно: листя товсте, м’ясисте, ніжно-зелене — ознака високогірного чаю зі збагачених ґрунтів.

12. Цікаві Факти:

• Цяньлун і «Південний трибутний чай». Згідно з місцевою традицією, імператор Цяньлун, скуштувавши чай із Кайчжоу (стара назва Кайяна), промовив: «Південний чай — найкращий у Піднебесній, а чай Кайчжоу — найкращий на півдні» — і призначив генерала Мей Шиці для організації поставок. Волость Наньлун (南龙) — «колиска гунча» — виробляє чай донині, і її основні плантації закладені ще в цінську епоху.

• Se в ґрунті — 3,24 мг/кг. Середній вміст Se в ґрунтах Кайяна — у 8–10 разів вище середньокитайського. 75% території повіту — зона природного збагачення. Це геохімічна аномалія, пов’язана з осадовими породами палеозойського віку, і її неможливо відтворити штучно — що робить кайянський чай унікальним геотеруарним продуктом.

• Три «столиці селену» Китаю. Кайян стоїть в одному ряду з Еньши (Хубей) і Цзиян (Шеньсі) як одна з трьох найбільших Se-регіонів Китаю. Кожен із них виробляє власну лінійку «фу сі» чаїв, але кайянський — єдиний, що випускає одночасно зелений, червоний і білий чай з одного Se-теруару.

• Гінкго + тис = природний захист. Модель «茶林相间» — чергування чайних рядів із деревами гінкго (Ginkgo biloba) та тиса (Taxus chinensis) — створює природний бар’єр від шкідників за рахунок фітонцидів, одночасно формуючи мальовничий ландшафт і мікрокліматичний захист від перегріву.

• 481 параметр ЄС. Кайянський чай — один із небагатьох китайських чаїв, які офіційно пройшли перевірку за 481 параметром залишкових пестицидів за європейськими стандартами — одними з найсуворіших у світі.

• 173 000 му до 2025 року. Площа чайних садів Кайяна — одна з найбільших у міському окрузі Гуйян. П’ять волостей із площею понад 10 000 му кожна отримали статус «спеціалізованих чайних волостей» (万亩茶叶专业乡镇).

13. Порівняння з іншими «Se-чаями» та зеленими чаями Гуйчжоу:

• Еньши Юйлу (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Єдиний збережений у Китаї «паровий» зелений чай (蒸青) з Еньши (Хубей) — ще однієї «столиці селену». Форма — темно-зелені голки. Смак — виражений умамі з морським відтінком. Кайянський чай — «обсмажений» (炒青), з каштановим ароматом замість морської свіжості. Обидва багаті на Se, але кайянський містить Se у вищій концентрації (до 4,00 мг/кг проти ~0,5–1,0 мг/кг у Еньши).

• Цзиян Фу Сі Ча (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá): Se-чай із повіту Цзиян (Шеньсі) — третьої «столиці селену». Класичний зелений чай із м’яким смаком і чистим ароматом. Вміст Se — 0,3–0,6 мг/кг — нижчий, ніж у кайянського. Цзиян чай м’якший і легший за смаком, Кайян — щільніший і складніший.

• Дуюнь Маоцзянь (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Знаменитий зелений чай із південного Гуйчжоу, що входить до «Десяти знаменитих чаїв Китаю». Спіральна форма з рясним ворсом. Аромат — свіжіший і квітковий, без вираженого каштанового тону. Не є Se-чаєм. За престижем Дуюнь Маоцзянь вище, але за вмістом Se незрівнянний.

• Фенган Сінь Сі Ча (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): «Цинково-селеновий чай» із повіту Фенган (Гуйчжоу) — ще один Se-чай провінції, але з акцентом на подвійному збагаченні Zn+Se. Входив до «Десяти знаменитих чаїв Гуйчжоу». Кайянський чай перевершує за концентрацією Se, Фенганський — за Zn.

• Мейтань Цуйя (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Зелений чай із повіту Мейтань (Гуйчжоу) — одного з найбільших чаєводських повітів Китаю. Плоска форма, що нагадує Лунцзін. Чистий, свіжий смак. Не є Se-чаєм. Мейтань масштабніший за обсягами, але Кайян унікальний саме Se-теруаром.

На завершення:

Кайян Фу Сі Ча — чай, чий головний актив захований під землею: палеозойські породи, які збагатили ґрунти селеном у 8–10 разів вище норми, передали його через коріння в лист в органічній, біодоступній формі. Але Se — лише геохімічний фундамент; над ним — каштановий аромат, амінокислоти 3,5–5,0% і L-теанін 3,4–3,8 г/100 г, що формують смак, гідний цінського імператора, який назвав цей чай «найкращим на півдні». Чотири типи чаю з одного Se-теруару — зелений (у двох формах), червоний і білий — дають вибір від ранкової свіжості до вечірньої щільності, але селен залишається в кожній чашці. Цей чай підійде тим, хто шукає не просто смак, а функціональну користь — і хто готовий виявити у скромному гуйчжоуському повіті один із найбільш геохімічно унікальних теруарів чайного світу.