Тяньчжу Цзянь Хао

Тяньчжу Цзянь Хао — зелений чай із давнім родоводом, що росте на схилах гори Тяньчжу (天柱山, Tiānzhù shān) — «Небесного стовпа», однієї з найвідоміших вершин Аньхою. Чай із цих місць оспівували Лу Юй, Лі Бо та Шень Ко; втрачений на кілька століть, він був наново створений 1985 року за участю видатного чаєзнавця Чень Чуаня (陈椽, Chén Chuán) і відразу здобув звання одного з «десяти нових знаменитих чаїв Китаю». Плоска, мечоподібна форма чаїнки, густий білий ворс і глибокий орхідейний аромат роблять його окрасою аньхойської чайної школи.

1. Класифікація та походження:

Тип: Зелений чай (неферментований). Основний метод фіксації — смаження у воці (炒青, chǎoqīng); фінальна стадія — пропікання (烘干, hōnggān). Належить до типу «смажених і пропечених» зелених чаїв (炒烘结合型绿茶), що відрізняє його від суто смажених (як Лун Цзін) або суто пропечених (як Хуаншань Мао Фен).
Категорія: Новий знаменитий чай Китаю (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) — з 1985 року. Регіональний чай із захищеним походженням; 区域公用品牌 (регіональний публічний бренд) міста Цяньшань.
Походження: Китай, провінція Аньхой (安徽, Ānhuī), м. Аньцин (安庆, Ānqìng), міський повіт Цяньшань (潜山市, Qiánshān shì). Виробляється в гірському масиві Тяньчжушань і прилеглих районах — селища Шуйхоу (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Тяньчжушань (天柱山镇) та низка інших. Давня назва регіону — Шучжоу (舒州, Shūzhōu).
Географічні координати: Приблизно 30.73° пн. ш., 116.57° сх. д. (центр міста Цяньшань). Головний пік Тяньчжу — 30°43′ пн. ш., 116°27′ сх. д., висота 1 489,8 м.

2. Історія та культурне значення:

Історія: Чайна історія гори Тяньчжу налічує понад тисячу років. Уже в «Чайному каноні» (《茶经》, Chá Jīng) Лу Юя (陆羽, Lù Yǔ), складеному в епоху Тан (唐, 760-ті рр.), чай із Сячжоу (峡州) та Шучжоу (舒州) згадується серед найкращих. У танському трактаті «Записки служителя кухні» (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) сказано: «Шучжоу, чай із Тяньчжу, — міцний і стрімкий, солодкий та ароматний, 醇美». Легенда свідчить, що танський перший міністр Лі Деюй (李德裕, Lǐ Déyù), відомий поціновувач чаю, спеціально просив шучжоуського намісника надіслати йому «Тяньчжу Фен Ча» (天柱峰茶). У «Записках біля ручаю снів» (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán) Шень Ко (沈括, Shěn Kuò) з епохи Сун (宋) зазначає: «Давні, розмірковуючи про чай, називали лише Янсянь, Гучжу, Тяньчжу та Мендін» — тим самим ставлячи Тяньчжу Ча в один ряд із трьома іншими великими чаями. У «Хроніці повіту Цяньшань» (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) записано: «Гірський чай настільки ароматний сам собою, що не потребує жодного обкурювання; збирають його в Гуюй, і він не поступається Лунтуаню та Цюеше». Однак після епох Тан і Сун Тяньчжу Ча поступово зник із чайної сцени — через нез’ясовані причини.

Відродження відбулося наприкінці XX століття. 1978 року група фахівців сільськогосподарського бюро повіту Цяньшань розпочала роботу з відтворення знаменитого чаю. Спочатку продукт назвали «Ціфен» (奇峰, Qífēng — «Дивовижний пік»), за рядком із вірша Лі Бо (李白, Lǐ Bái): «Дивовижні піки породжують дивовижні хмари» (奇峰出奇云). Потім назва змінилася на «Цінсюе» (晴雪, Qíngxuě — «Ясний сніг»), що відсилала до густого білого ворсу на поверхні чаїнок і до знаменитого пейзажу «Тяньчжу Цінсюе» (天柱晴雪, «Ясний сніг на Тяньчжу»). Нарешті, 1985 року, за рекомендацією видатного чаєзнавця, професора Аньхойського сільськогосподарського інституту Чень Чуаня (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999), який особисто виїхав на чайну ферму Сяхе (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) для керівництва виробництвом, чай отримав остаточну назву «Тяньчжу Цзянь Хао» — «Небесний стовп: меч і ворс». Чень Чуань запропонував додати в процес формування прийоми «搭» (dā — «накладання») та «提毫» (tíháo — «виведення ворсу»), а також наполіг на триступінчастому сушінні. У травні 1985 року на першому загальнонаціональному конкурсі знаменитих чаїв у Нанкіні Тяньчжу Цзянь Хао посів перше місце серед «десяти нових знаменитих чаїв Китаю» (全国十大新名茶). Групу творців склали чотири особи: Ге Цзичжен (葛子政), Сун Хайкуань (宋海宽), Ван Дуньлай (汪顿来) та Лі Сянлі (李向利) — двоє досвідчених агрономів і двоє молодих випускників чайного факультету Аньхойського сільськогосподарського інституту.

Сьогодні місто Цяньшань має 120 000 му (~8 000 га) чайних плантацій із річним виробництвом близько 3 500 тонн і сукупною вартістю чайної галузі ~650 млн юанів. «Тяньчжу Цзянь Хао» є регіональним публічним брендом і візитною карткою Цяньшаня.

Назва: Тяньчжу (天柱, Tiānzhù) — «Небесний стовп»: назва гори, чий головний пік «немов стовп, що підпирає небосхил». Цзянь (剑, jiàn) — «меч»: чаїнка плоска, пряма й загострена, схожа на лезо меча, а форма навіяна силуетом Сунь-цзи Фен (笋子峰) — «Бамбукового паростка», одного з піків Тяньчжушаня. Хао (毫, háo) — «ворс»: густий білий пушок, що вкриває поверхню чаїнки. Повна назва: «Меч і ворс із Небесного стовпа».
Культурне значення: Гора Тяньчжу — одне зі священних місць китайської культури. В епоху Хань вона була південним Священним піком (南岳, Nányuè) — цей титул пізніше перейшов до гори Хеншань у Хунані. Ханський імператор У-ді (汉武帝, Hàn Wǔdì) у 106 р. до н.е. особисто здійснив сходження та жертвопринесення на Тяньчжу. Даоси називали її «Чотирнадцятою благодатною печерою» (第十四洞天, dì shísì dòngtiān). Лі Бо (李白) писав: «Дивовижні піки породжують дивовижні хмари, прекрасні дерева таять прекрасну енергію, безтурботна гора Вань-гун, грізно височіючи, радуючи людей». Місто Цяньшань (давня назва — Вань, 皖) дало ім’я всій провінції: «Аньхой» скорочено — «Вань» (皖), і це слово сходить до стародавнього царства Вань, столиця якого розташовувалася саме тут. 2011 року Тяньчжушань отримав статус Всесвітнього геопарку ЮНЕСКО. Чай «Тяньчжу Цзянь Хао», таким чином, несе в собі багатошарове культурне послання: від стародавніх жертвопринесень і танської поезії до сучасного наукового чаєзнавства.

3. Ботанічний опис і сировина:

Вид: Camellia sinensis var. sinensis.
Сорт / Культивар: Місцеві популяційні сорти (群体种, qúntǐ zhǒng) — генетично різноманітні насадження, адаптовані до гірських умов Тяньчжушаня протягом століть. Кущі середньорослі, з щільною облиственістю та вираженим опушенням бруньок.
Збір: Ранньовесняний: початок — Цінмін (清明, початок квітня), основний період — Гуюй (谷雨, ~20 квітня). Тривалість сезону збору обмежена: високогірний рельєф і прохолодний клімат затримують вегетацію.
Стандарт збору: Одна брунька та один листок (一芽一叶, yī yá yī yè), довжина пагона 3–3,5 см. Для масових партій допускається одна брунька і два листки. Збір виключно ручний.
Вимоги до сировини: Пагін має бути цілим, свіжим, без механічних пошкоджень. Білий ворс на бруньці — обов’язкова ознака якісної сировини.

4. Теруар та особливості вирощування:

Гора Тяньчжу — східне продовження хребта Дабешань (大别山, Dàbiéshān), розташоване на стику гірської та рівнинної зон Аньхою. Район відзначається вираженою вертикальною зональністю.

Висота зростання: Основні плантації — вище 500 м над рівнем моря, у зоні постійних хмар і туманів. Головний пік — 1 489,8 м. Хмарність — до 180 днів на рік.
Клімат: Середньо-субтропічний мусонний. Середньорічна температура — близько 16,3 °C (на проміжних висотах) і ~9,5 °C на вершині. Середньорічна кількість опадів — понад 1 900 мм. Безморозний період — ~235 днів. Лісовий покрив — 97–98 %, вміст негативних іонів у повітрі — втричі вищий за найвищий національний стандарт (I рівень). Регіон називають «зеленими легенями південного заходу Ваня» (皖西南绿肺).
Ґрунти: Гірські жовтоземи та бурі лісові ґрунти на гранітній основі. Кислі (pH 4,5–5,5), добре дреновані, багаті на органічні речовини та мінерали. Геологічна унікальність Тяньчжушаня — найбільше у світі відслонення ультрависокобаричної метаморфічної зони — забезпечує специфічний мінеральний профіль ґрунтів.
Агротехніка: Плантації розташовані переважно в лісових масивах, на природних галявинах і терасах. Штучне затінення не потрібне — його забезпечують хмари та навколишній ліс. Екологічне ведення: відсутність хімічних добрив і пестицидів на найкращих ділянках. Місто Цяньшань має статус «2022 року — район масштабного розвитку чайної галузі» та «район ключового чайного виробництва», присвоєний Китайською асоціацією чайного обігу.

5. Технологія виробництва:

Тяньчжу Цзянь Хао виробляється за комбінованою технологією «смаження + пропікання» (炒烘结合), розробленою в 1978–1985 роках і вдосконаленою за участю професора Чень Чуаня. Ключові особливості: плоска мечоподібна форма, рясний білий ворс і триступеневе сушіння.

Розкладка / підв’ялювання (摊青 — tānqīng): Свіжий лист розкладається тонким шаром у прохолодному, провітрюваному приміщенні для вирівнювання вологості та початку формування аромату.
Фіксація зелені (杀青 — shāqīng): Смаження у воці за температури 160–130 °C (початкова температура висока, поступово знижується). Наважка — ~250 г на вок. Спочатку — енергійне струшування (抖炒, dǒuchǎo) для рівномірного прогріву; коли з’являється чистий аромат, починають розпрямлення (理条, lǐtiáo). Тривалість — 6–8 хвилин.
Формування / створення «меча» (做形 — zuòxíng): Найхарактерніший етап. Лист формується в плоску, пряму, загострену чаїнку, що нагадує лезо меча. Використовуються прийоми: розпрямлення, струшування, перевертання, притискання (理、抖、翻、捺), а також «搭» (dā — «накладання»), рекомендоване Чень Чуанем. Температура вока стабілізується на ~50 °C. Тривалість — близько 15 хвилин.
Виведення ворсу (提毫 — tíháo): Коли форма чаїнки в основному зафіксована, чай беруть у долоні й м’якими, рівномірними рухами розтирають, щоб білий ворс відділився від поверхні листка та став видимим. Це надає чаю його фірмового «засніженого» вигляду. Процес триває до досягнення ~80 % сухості, після чого чай викладають для охолодження на ~30 хвилин.
Сушіння (烘焙 — hōngbèi): Триступеневе, за рекомендацією Чень Чуаня:
1. Початкове сушіння (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 хвилин. Об’єм — дві наважки фіксації на один кошик.
2. Проміжне сушіння (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 хвилин. Два кошики початкового сушіння об’єднуються в один.
3. Фінальне сушіння (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 хвилин, до повного висихання. Об’єм — два кошики проміжного сушіння.
Сортування та пакування (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Видалення стебел, уламків, нестандартних чаїнок. Герметичне пакування.

6. Органолептичні характеристики:

Зовнішній вигляд сухого листа: Плоскі, прямі, загострені чаїнки, схожі на маленькі мечі (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Колір — смарагдово-зелений, рівномірний (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Рясний білий ворс (毫显, háo xiǎn) вкриває поверхню, надаючи сріблястого відтінку.
Аромат сухого листа: Високий, чистий, із вираженою квітковою нотою — тонкий орхідейний відтінок (兰花香, lánhuā xiāng), характерний для гірських аньхойських чаїв. Фон — свіжий, зелений, без «сирих» або трав’янистих тонів.
Аромат настою: Елегантний, стійкий (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). Орхідейна нота розкривається повніше, супроводжуючись легкою солодкістю та відчуттям гірської свіжості.
Смак: Насичений, повнотілий (醇厚, chúnhòu), зі зворотною солодкістю (回甜, huítián). Перший ковток — щільний, «ваговитий» у роті (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); проходження через горло — освіжальне (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); післясмак — довгий, із залишковим ароматом і солодкістю (口留余香、回味甘甜).
Колір настою: Яскраво-зелений, прозорий, із легким смарагдовим світінням (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
Чайне дно (заварений лист): Рівномірне, ніжно-зелене, свіже (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). Листя цілісне, пружне, із добре помітною брунькою.

7. Хімічний склад:

Поліфеноли (茶多酚): Помірний вміст — характерний для високогірних зелених чаїв із підвищеним вмістом амінокислот. Катехіни (EGCG, ECG, EC) забезпечують антиоксидантну активність і легку терпкість, збалансовану солодкістю.
Амінокислоти (氨基酸): Підвищений вміст — результат високогірного положення (500+ м), частих туманів і розсіяного освітлення. L-теанін (L-茶氨酸) — ключова амінокислота, що визначає м’якість, солодкість та «умамі»-подібний відтінок смаку.
Водорозчинні екстрактивні речовини (水浸出物): Не менше 36 %, забезпечуючи насиченість і «щільність» настою.
Алкалоїди: Кофеїн (咖啡碱) — 2,5–3,5 % сухої маси. Теобромін і теофілін — у слідових кількостях.
Вітаміни: Вітамін C (аскорбінова кислота) — підвищений вміст, характерний для зелених чаїв. Вітаміни групи B (B₁, B₂), вітамін E.
Мінерали: Калій, магній, фосфор, цинк, манган. Мінеральний профіль визначається гранітною основою гори Тяньчжу.
Ефірні олії: Домінує ліналоол (квітково-орхідейна нота); присутні гераніол, неролідол, цис-3-гексенол.
Особливість: Високе співвідношення амінокислот до поліфенолів (амінокислотно-поліфенольний індекс) визначає м’який, солодкий, «оксамитовий» характер смаку, типовий для найкращих гірських зелених чаїв.

8. Корисні властивості:

Антиоксидантний захист: Катехіни (EGCG) і флавоноїди нейтралізують вільні радикали, уповільнюючи клітинне старіння та знижуючи окислювальний стрес.
М’яке тонізування та концентрація: Кофеїн у поєднанні з високим рівнем L-теаніну забезпечує ефект «спокійної бадьорості» — підвищення уваги без нервовості.
Підтримка серцево-судинної системи: Катехіни сприяють зниженню рівня ЛПНЩ-холестерину, підтримці еластичності судин і нормалізації артеріального тиску.
Допомога травленню: Поліфеноли стимулюють травні ферменти; помірна терпкість активує секрецію шлункового соку.
Когнітивна підтримка: L-теанін підвищує активність альфа-хвиль мозку, сприяючи розслабленій уважності та покращенню робочої пам’яті.
Антибактеріальна дія: Катехіни пригнічують ріст низки патогенних бактерій у ротовій порожнині, допомагаючи підтримувати здоров’я ясен і свіжість дихання.
Жарознижувальна та детоксикаційна дія (清热解毒): У традиційній китайській медицині зелений чай із гірських районів вважається ефективним засобом для «охолодження» організму.
Протипоказання: Людям із підвищеною чутливістю до кофеїну — обмежити прийом у другій половині дня. Не рекомендується міцне заварювання натщесерце. Вагітним — помірне споживання.

9. Заварювання:

Температура води: 80–85 °C. Для особливо ніжних партій (一芽一叶初展) — 75–80 °C.
Кількість чаю: 3 г на 150 мл (склянка) або 3–4 г на 100–120 мл (гайвань).
Посуд: Скляна склянка (玻璃杯) — ідеальна для спостереження за «танцем мечів»: плоскі чаїнки повільно опускаються у воді, розкриваючись і демонструючи смарагдовий колір і білий ворс. Фарфорова гайвань (盖碗) — для контрольованого багатопроливного заварювання.
Процес:
1. Прогріти посуд гарячою водою, злити.
2. Засипати чай у склянку або гайвань.
3. Залити водою потрібної температури приблизно на третину об’єму, злегка похитати для пробудження аромату (润茶, rùnchá), зачекати 15–20 секунд.
4. Долити воду до 70–80 % об’єму м’яким струменем по стінці.
5. Перший настій — 1,5–2 хвилини (склянка) або 30–45 секунд (гайвань).
6. Повторні заварювання: 3–5 проливів. Кожен наступний — збільшувати на 10–15 секунд. При заварюванні в склянці — залишати третину настою перед доливом.

10. Зберігання:

Тяньчжу Цзянь Хао, як високогірний зелений чай, найсвіжіший і найароматніший у перші 6–12 місяців після виробництва.
Зберігати в герметичному непрозорому посуді — вакуумних фольгованих пакетах або жерстяних банках.
Оптимальна температура — 0–5 °C (холодильник) за умови суворої герметизації, що виключає контакт ізі сторонніми запахами.
Захищати від прямого світла, вологи та перепадів температури.
Перед відкриттям охолодженого пакета — дати йому нагрітися до кімнатної температури (15–20 хвилин).

11. Ціна та підробки:

Тяньчжу Цзянь Хао — чай із вираженою регіональною ідентичністю, але порівняно невисокою загальнонаціональною відомістю, що робить його доступнішим, ніж імениті аньхойські «сусіди» (Хуаншань Мао Фен, Тайпін Хоу Куй, Лю Ань Гуа Пянь). Ціна варіюється залежно від ґрейду, сезону та виробника.

Як уникнути підробок:
Купувати в перевірених виробників із міста Цяньшань або через авторизовані точки продажу бренду «Тяньчжу Цзянь Хао».
Звертати увагу на форму: справжній Цзянь Хао — суворо плоский, прямий, загострений, з рясним білим ворсом. Якщо чаїнки скручені, зігнуті або ворс відсутній — це не Цзянь Хао.
Оцінювати аромат: справжній чай має чистий, стійкий квітково-орхідейний аромат. Різкий, «хімічний» або швидко зникаючий запах — ознака фальсифікації.
Перевіряти настій: має бути яскраво-зеленим, прозорим, із насиченим смаком і довгим солодким післясмаком.
Остерігатися надмірно низької ціни: при ручному зборі одна брунька — один лист і складній багатоступеневій обробці собівартість не може бути символічною.

12. Цікаві факти:

Тяньчжу Цзянь Хао — один із небагатьох чаїв, чия новітня історія створення задокументована в найдрібніших деталях: імена всіх чотирьох творців, дати, маршрут — четвірка їхала до ферми на велосипедах, — і навіть слова професора Чень Чуаня на конкурсі в Нанкіні: «Цей чай — я особисто керував його створенням».
На пошук ідеальної назви пішло вісім років: «Ціфен» → «Цінсюе» → «Тяньчжу Цзянь Хао». Кожен варіант відображав різні аспекти — пік, сніг, меч — поки не було знайдено остаточний баланс форми (меч) і текстури (ворс).
Гора Тяньчжу — єдине місце у світі, де найбільше відслонення ультрависокобаричної метаморфічної зони виходить на поверхню, що принесло їй статус Всесвітнього геопарку ЮНЕСКО у 2011 році. Геологи називають Тяньчжу «викривачем Землі» (地球的泄密者).
Ханський імператор У-ді піднявся на Тяньчжу в 106 р. до н.е. і провів жертвопринесення, після чого гора була проголошена Південним Священним піком (南岳). Пізніше, за імператора Сюань-ді, титул було підтверджено. Лише згодом «Південний Священний пік» «перекочував» до гори Хеншань у Хунані.
Місто Цяньшань — батьківщина провінції: скорочена назва Аньхою «Вань» (皖) походить від стародавнього царства Вань (皖国), столицею якого була саме сучасна територія Цяньшаня. Тут же — батьківщина пекінської опери (родоначальник — Чен Чанген, 程长庚), письменника Чжан Хеньшуй (张恨水) та акторки хуанмейського театру Хань Цзайфень (韩再芬).

13. Порівняння з іншими зеленими чаями Аньхою:

Хуаншань Мао Фен (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Один із «Десяти знаменитих чаїв Китаю». Злегка скручена, не плоска форма; аромат — більш квітково-медовий; тіло — легке та «повітряне». Тяньчжу Цзянь Хао щільніший, більш «мечоподібний» за формою і з більш вираженим зворотним післясмаком.
Тайпін Хоу Куй (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Великолистовий зелений чай із плоскими, довгими (до 7 см) листками. Орхідейний аромат — спільний для обох чаїв, але Хоу Куй помітно більший, із більш «рослинним» тілом. Цзянь Хао — компактніший і «гостріший».
Лю Ань Гуа Пянь (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Унікальний зелений чай лише з листків, без бруньок. Цілком інша форма (пластинки, схожі на гарбузове насіння) і смаковий профіль (каштановий, сухофруктовий). Цзянь Хао — бруньковий, мечоподібний, із квітковим акцентом.
Юесі Цуй Лань (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Зелений чай із сусіднього повіту Юесі (також Дабешань). Більш зігнута форма, аромат із нотами орхідеї, але тіло легше. Обидва чаї — породження одного гірського хребта, але з різними характерами.
Тяньхуа Гу Цзянь (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Зелений чай із повіту Тайху (поруч із Цяньшанем). Голчаста форма, але без вираженої площини «меча» і з менш рясним ворсом. Менш відомий на національному рівні.

На завершення:

Тяньчжу Цзянь Хао — це чай-фенікс, що повстав із забуття завдяки завзятості чотирьох ентузіастів і мудрості великого чаєзнавця. Його плоскі, мечоподібні чаїнки, вкриті сріблястим ворсом, — немов маленькі клинки, викувані з гірського туману та ранкового світла. За кожним ковтком — орхідейна чистота аромату, оксамитова щільність смаку і довгий, зігріваючий післясмак, що нагадує про те, що на схилах давнього «Небесного стовпа» живе чай, який тисячу років тому вважався одним із чотирьох найкращих у Піднебесній — і не втратив цього права.

14. Порівняння з іншими зеленими чаями Аньхуей:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Один із «Десяти знаменитих чаїв Китаю». Злегка скручена, не плоска форма; аромат — більш квітково-медовий; тіло — легке та «повітряне». Тяньчжу Цзянь Хао щільніший, більш «мечоподібний» за формою і з більш вираженим зворотним післясмаком.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Великолистовий зелений чай із плоскими, довгими (до 7 см) листками. Орхідейний аромат — спільний для обох чаїв, але Хоу Куй помітно більший, із більш «рослинним» тілом. Цзянь Хао більш компактний і «гострий».
Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Унікальний зелений чай лише з листків, без бруньок. Цілком інша форма (пластинки, що нагадують гарбузове насіння) і смаковий профіль (каштан, сухофрукти). Цзянь Хао — бруньковий, мечоподібної форми, з квітковим акцентом.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Зелений чай із сусіднього повіту Юесі (також гори Дабешань). Більш зігнута форма, аромат із нотами орхідеї, але більш легке тіло. Обидва чаї — продукти одного гірського хребта, але з різними характерами.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Зелений чай із повіту Тайху (недалеко від Цяньшаня). Голчаста форма, але без вираженої «мечоподібної» площини і з менш рясним пушком. Менш відомий на національному рівні.

На завершення:

Тяньчжу Цзянь Хао — це чай-фенікс, що повстав із забуття завдяки завзятості чотирьох ентузіастів і мудрості великого чайного експерта. Його плоскі, мечоподібні чайні листки, вкриті сріблястим пушком, подібні до маленьких клинків, викуваних із гірського туману та ранкового світла. За кожним ковтком — орхідейна чистота аромату, оксамитова щільність смаку і довгий, зігріваючий післясмак, що нагадує, що на схилах давнього «Небесного Стовпа» живе чай, який тисячу років тому вважався одним із чотирьох найкращих у Піднебесній — і не втратив це право.