home · article

Ін Хун №9

Yīng hóng jiǔ hào · 英红9号

Ін Хун №9 — знаковий червоний чай провінції Гуандун, що являє собою рідкісний випадок у світовій чайній індустрії, коли назва селекційного культивара стала одночасно найменуванням готового продукту і регіональним публічним брендом. Цей чай, народжений завдяки півстолітній науковій роботі, поєднує міць юньнаньських великолистових сортів із витонченістю гуандунського теруару.

1. Класифікація та Походження:

Тип: Червоний чай (红茶, hóngchá), повністю ферментований (окислений). За європейською класифікацією — чорний чай (black tea).
Категорія: Елітні червоні чаї Китаю; флагманський різновид Ін Де Хун Ча (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — «червоного чаю з Інде», що входить до трійки великих червоних чаїв Китаю поряд із Ці Мень Хун Ча (祁门红茶) та Дянь Хун (滇红).
Походження: Китай (中国), провінція Гуандун (广东省, Guǎngdōng Shěng), міський округ Цінюань (清远市, Qīngyuǎn Shì), міський повіт Інде (英德市, Yīngdé Shì). Чайні сади зосереджені у передгірних районах північної частини Гуандуна, переважно в межах Інде та прилеглих територій. З 2005 року насадження розширилися на східні та західні райони провінції, а також за її межі — у Сичуань, Гуансі, Фуцзянь, Юньнань, Ґуйчжоу та Тибет. На сьогодні загальна площа насаджень Ін Хун №9 у Гуандуні та поза його межами перевищує 10 000 гектарів.
Географічні координати: Приблизно 24°10′ пн.ш., 113°25′ сх.д. (центральна зона повіту Інде).

2. Історія та Культурне Значення:

Історія:

Сучасна історія чаївництва в Інде розпочалася 1955 року, коли в державному господарстві «Іньде Сіньшен» (英德新生联合企业公司) було успішно висаджено насіння великолистових юньнаньських сортів, завезених із Сишуанбаньна та Фенціна 1956 року. Уже 1959 року з цієї сировини було вироблено перший червоний чай — Ін Дe Хун Ча, який швидко здобув міжнародне визнання.

1961 року науковці Науково-дослідного інституту чаю провінції Гуандун (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) виділили з юньнаньської великолистової популяції 22 безстатеві клонові лінії. Одна з них отримала робочий номер «Ін Ча 17» (英茶17号). 1963 року саджанці було перенесено до сортовипробувального розсадника інституту, а 1964 року, після переміщення до основного сортового саду, клонові лінії було перейменовано на серію «Ін Хун» (英红) — за назвою місцевості. «Ін Ча 17» отримав остаточне позначення Ін Хун 9 Хао (英红9号).

З 1970 до 1974 року проводилася комплексна оцінка економічних характеристик, урожайності, якості червоного чаю, біохімічних показників та стійкості до несприятливих умов. 1982 року було закладено багаторазові порівняльні випробування, а 1985 року — регіональні випробування в Чжаньцзяні за участю 11 нових сортів. У 1986 році Ін Хун №9 було визнано провінційним елітним сортом (省级良种) Комітетом з атестації сільськогосподарських культур Гуандуна. У 1988 році було видано офіційну сертифікацію (свідоцтво № 粤审茶1988010). До 2010 року сорт отримав статус провідного сільськогосподарського сорту провінції (广东省农业主导品种).

Наприкінці 1980-х років наукові співробітники інституту, використовуючи поодинокі бруньки Ін Хун №9, розробили технологію виробництва елітного червоного чаю «Цзінь Хао» (金毫, Jīn Háo — «золотий ворс»), заповнивши прогалину у виробництві висококласних червоних чаїв із великолистових сортів. Цей продукт тричі поспіль (1992, 1994, 1996) здобував золоті медалі конкурсу «Знамениті чаї Гуандуна» та отримав сертифікат «Державний ключовий новий продукт» (国家重点新产品) від п’яти міністерств КНР.

2019 року на XV Щорічній конференції з чайної економіки Китаю Міжнародний комітет із чаю (International Tea Committee) присвоїв Ін Дe Хун Ча титул «Світовий високоароматний червоний чай» (世界高香红茶).

Назва:
- Ін (英) — перший ієрогліф у назві повіту Інде (英德), місця селекції та основного виробництва.
- Хун (红) — «червоний», вказівка на тип чаю.
- 9 Хао (9号) — порядковий номер клонової лінії в серії з 22 відібраних одиниць. Початковий робочий номер був 17 («Ін Ча 17»), але після перейменування серії на «Ін Хун» номер було присвоєно заново.
Культурне значення:

Ін Хун №9 є візитівкою та гордістю чайної індустрії Гуандуна. 1963 року Ін Дe Хун Ча вперше було виставлено на аукціоні в Лондоні й отримано високі оцінки. Того ж року королева Великої Британії Єлизавета II використовувала червоний чай з Інде для прийому гостей на офіційному банкеті, після чого він став подарунковим чаєм королівського двору. Заступник прем’єра та міністр закордонних справ Чень І (陈毅) через маршала Чжу Дe 1965 року передав керівництву повіту Інде наказ: «Навіть королева любить ваш червоний чай — ви зобов’язані зробити з нього велику справу». До 2021 року площа стандартизованих чайних садів Інде сягнула 170 200 му (близько 11 350 га), річний обсяг сухого чаю — 13 500 тонн, а вартість продукції перевищила 5 млрд юанів, з яких Ін Хун №9 становить абсолютну більшість.

3. Ботанічний Опис та Сировина:

Сорт / Культивар: Ін Хун №9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) — культивар виду Camellia sinensis (L.) Kuntze, відібраний методом клонової селекції з юньнаньської великолистової популяції (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ), завезеної до Інде 1956 року. Належить до деревоподібного великолистового типу (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). Ботанічні особливості:
- Габітус: Дерево з прямостоячим, могутнім стовбуром, вираженим апікальним домінуванням. Крона напіврозлога, гілкування помірно-густе.
- Листя: Еліптичне, світло-зелене, з опуклою глянцевою поверхнею та поступово загостреною верхівкою. Край листка злегка хвилястий, листок трохи складений досередини.
- Бруньки: Жовто-зеленого кольору, густо вкриті ворсом. Пагоноутворювальна здатність висока. Пагін типу «одна брунька — три листки» досягає 12,7 см завдовжки і 2,05 г ваги — сорт належить до важкобрунькового типу (重芽型品种). Однорічні пагони виростають до 132,7 см за товщини 1,13 см і несуть до 100 листків — показник, що перевершує вихідну юньнаньську популяцію.
- Квітки: Жовто-білі, діаметр віночка 3–4 см. Маточка вище тичинок, приймочка трироздільна. Цвітіння рясне, плодоношення надзвичайно мізерне (花多而结实甚少).
- Вегетація: Початок вегетації — середина-кінець березня; початок пагоноутворення — кінець березня — початок квітня; період спокою — середина листопада — початок грудня. Повний вегетаційний цикл становить 247–278 днів.
Збір: Завдяки ранньому пробудженню і тривалому вегетаційному періоду, збір можливий з березня по листопад. Найціннішим вважається весняний збір (春茶, chūnchá), особливо ранньовесняний (明前, míngqián). Середня врожайність — понад 150 кг сухого чаю з му, що в 5 разів вище за стандартні сорти.
Стандарт збору: Залежить від грейду продукції:
- Цзінь Хао (金毫) — тільки поодинокі бруньки (单芽, dān yá), зібрані до свята Цінмін (清明); частка бруньок, що розкрилися, не більше 5%, довжина черешка не більше 0,5 см.
- Цзінь Мао Хао (金毛毫) — одна брунька і один нерозкритий листок (一芽一叶初展); частка сировини, що відповідає стандарту, не менше 90%.
- Цзінь Ін Хун (金英红) — одна брунька і два нерозкритих листки, зібрані до 30 квітня; частка стандартної сировини не менше 80%.
- Ін Хун №9 (масова категорія) — одна брунька і два розкритих листки (一芽二叶初展), зібрані після весняного піку.

4. Теруар та Особливості Вирощування:

Рельєф і ландшафт: Повіт Інде розташований у північній частині провінції Гуандун, у зоні передгір’їв хребта Наньлін (南岭). Місцевість горбиста, порізана річками та струмками, з численними долинами. Регіон знаходиться на перетині субтропічної та помірно-тропічної зон.
Висота зростання: Чайні сади розташовані на висотах від 100 до 500 м над рівнем моря, на схилах крутизною не більше 25°.
Ґрунти: Червоноземні (红壤, hóng rǎng), пухкі, з гарною повітропроникністю, глибоким профілем, високим вмістом органічних речовин і мінералів. Оптимальний pH — 4,5–6,5. Червоноземи Інде багаті на залізо та алюміній, що сприятливо позначається на розвитку кореневої системи та накопиченні поліфенолів.
Клімат: Субтропічний мусонний, з м’якою зимою та спекотним, вологим літом. Середньорічна температура 20–22°C. Кількість опадів 1800–2000 мм на рік, вологість повітря висока. Сума активних температур і тривалість сонячного сяйва забезпечують довгий вегетаційний період. Часті ранкові тумани та рясна роса сприяють формуванню ніжних, ароматних пагонів.
Особливості вирощування: Ін Хун №9 демонструє добру адаптивність не лише в Гуандуні, а й у Сичуані, Гуансі, Фуцзяні та інших субтропічних регіонах. Сорт відрізняється високою морозостійкістю для великолистового типу та стійкістю до основних хвороб і шкідників.

5. Технологія Виробництва:

Ін Хун №9 переробляється за класичною технологією червоного чаю з адаптаціями, що враховують специфіку великолистової сировини.

Збір (采摘, cǎi zhāi): Ручний збір відповідно до стандарту грейду. Для елітних категорій (Цзінь Хао, Цзінь Мао Хао) — виключно ранньовесняні бруньки та нерозкриті листки.
Підв’ялення (萎凋, wěi diāo): Зібране листя розкладається тонким шаром на бамбукових піддонах на відкритому повітрі (сонячне або тіньове підв’ялення) або в добре провітрюваному приміщенні. Тривалість — 12–18 годин і більше. Мета — знизити вміст вологи до 60–70% від початкового, зробити лист м’яким та еластичним, запустити початкові біохімічні процеси окислення.
Скручування (揉捻, róu niǎn): Підв’ялене листя скручується вручну або на ролерах у кілька етапів. Великолистова сировина Ін Хун №9 потребує більш тривалого та інтенсивного скручування для повного руйнування клітинної структури та вивільнення клітинного соку, необхідного для якісного окислення.
Ферментація / Окислення (发酵, fā jiào): Ключовий етап. Скручене листя укладається шаром 8–12 см у ферментаційному приміщенні за температури 22–28°C і вологості 90–95%. Тривалість — 3–5 годин. У процесі повного окислення катехіни перетворюються на теафлавіни та теарубігіни, що формують характерний червоно-коричневий колір листа, насичений аромат і смак.
Сушіння (烘干, hōng gān): Проводиться у два етапи: первинне сушіння (毛火, máo huǒ) за більш високої температури для швидкої зупинки ферментації та досушування (足火, zú huǒ) за зниженої температури для фіксації аромату та видалення залишкової вологи. Кінцева вологість — не більше 6%.
Сортування (分级, fēn jí): Готовий чай просіюється та сортується за розміром і якістю на цільнолисткові фракції, ламаний лист і дрібну фракцію. Тіпси (бруньки) з рясним золотистим ворсом відбираються для вищих грейдів.

6. Органолептичні Характеристики:

Зовнішній вигляд сухого листа: Щільно скручені, пружні чаїнки у формі смужок або злегка зігнутих «бровок». Колір — від темно-коричневого до чорного з маслянистим блиском, рясні золотисті та рудуваті вкраплення тіпсів. Для вищих грейдів (Цзінь Хао) — суцільний золотистий ворс, форма щільна, рівна, без чайного пилу та ламаних фракцій.
Аромат сухого листа: Насичений, теплий, обволікаючий. Провідні ноти: батат (薯香, shǔ xiāng — характерна «візитівка» Ін Хун №9), мед, солод, сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки), з тонкими відтінками шоколаду, прянощів (кориця, гвоздика) і квітковими нюансами.
Аромат настою: Яскравий, інтенсивний, високо піднімається (高锐, gāo ruì). Домінують ноти солодкого батату та меду, підкріплені фруктовими (абрикос, стигла слива), солодовими та карамельними відтінками. Квітковий компонент (орхідея, троянда) делікатно проявляється на тлі.
Смак: Повний, насичений, оксамитовий. Формула смаку класично описується як «густий, могутній, свіжий, бадьорий» (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). Тіло чаю щільне, солодкість виражена (мед, карамель), терпкість м’яка й стрімко переходить у солодкий післясмак (回甘, huí gān). Гіркота відсутня або мінімальна. Післясмак довгий, зігрівальний, з нотами сухофруктів і шоколаду.
Колір настою: Червоно-бурштиновий (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), насичений, прозорий, з характерним золотистим обідком (金圈, jīn quān) по краю чашки — ознака високого вмісту теафлавінів.
Чайне дно (заварений лист): Цілісні, пружні листки червонувато-коричневого кольору, що розкрилися рівномірно. У вищих грейдів — велика кількість золотисто-помаранчевих бруньок. Чайне дно м’яке, ніжне, яскраво-червоне, блискуче (嫩明红亮).

7. Хімічний Склад:

Біохімічний профіль Ін Хун №9 відрізняється високим вмістом екстрактивних речовин, що обумовлено генетикою великолистового сорту та умовами теруару.

Поліфеноли (茶多酚): Вміст у свіжому листі — близько 34,17%, що значно вище, ніж у більшості середньолистових червоних чаїв. У готовому чаї після повного окислення вміст поліфенолів знижується до 11–21% (залежно від ступеня ферментації та грейду). Основна частина катехінів трансформується в теафлавіни (茶黄素, cháhuángsù) — 0,8–1,5% — та теарубігіни (茶红素, cháhóngsù) — 7–12%, що формують колір, смак і біологічну активність настою. Вміст катехінів у свіжому листі — близько 152,13 мг/г.
Амінокислоти (氨基酸): Загальний вміст у свіжому листі — близько 2,06%; у готовому чаї — 0,78–3,64% залежно від сезону збору та грейду. Основний компонент — L-теанін (L-茶氨酸), що забезпечує м’яку, солодкувату складову смаку та синергетичний ефект з кофеїном (спокійна бадьорість без тривожності).
Алкалоїди: Вміст кофеїну (咖啡碱) — 4,12–4,35%, що є достатньо високим показником серед червоних чаїв. Також присутні теобромін і теофілін у менших кількостях.
Водорозчинний екстракт (水浸出物): 38,16–41,25% — високий показник, що свідчить про насиченість і глибину смаку.
Розчинні цукри: Близько 4,26%, забезпечують природну солодкість настою.
Ефірні олії та ароматичні сполуки: Надзвичайно багатий ароматичний профіль, обумовлений високим вмістом ліналоолу, гераніолу, фенілетилового спирту та інших терпеноїдів. Характерна нота батату (薯香) пов’язана зі специфічною комбінацією альдегідів і мальтолу.
Вітаміни: C (близько 50 мг/100 г, частково руйнується при ферментації), групи B (B₁, B₂, B₆), E, K.
Мінерали: Калій (близько 2000 мг/100 г), кальцій (близько 300 мг/100 г), магній, марганець, залізо, фтор, цинк.
Флавоноїди (黄酮类): Близько 0,72%, доповнюють антиоксидантну активність.

8. Корисні Властивості:

Тонізувальний ефект: Високий вміст кофеїну (4,12–4,35%) у поєднанні з L-теаніном забезпечує виражену, але м’яку стимуляцію центральної нервової системи — підвищення концентрації, працездатності та бадьорості без різких «сплесків» і подальшого спаду.
Антиоксидантний захист: Теафлавіни та теарубігіни Ін Хун №9 мають доведену здатність нейтралізувати вільні радикали. Дослідження показали, що за вмістом теафлавінів і теарубігінів Ін Хун №9 перевершує Ці Мень Хун Ча та Дянь Хун.
Гепатопротекторна дія: Лабораторні дослідження (Guangdong Academy of Agricultural Sciences) продемонстрували, що водний екстракт Ін Хун №9 здатний знижувати рівні маркерів ушкодження печінки (АЛТ, АСТ) і пригнічувати запальний шлях TNF-α/NF-κB, чинячи захисну дію при гострому алкогольному ураженні.
Поліпшення травлення: Стимулює секрецію шлункового соку, сприяє розщепленню жирів. Червоний чай традиційно вважається «теплим» напоєм (性温) і рекомендується для людей з ослабленим травленням.
Зігрівальна дія: Ін Хун №9, як повністю ферментований чай, сприяє поліпшенню кровообігу та терморегуляції, особливо цінний у холодну пору року.
Підтримка серцево-судинної системи: Регулярне вживання може сприяти зниженню рівня ЛПНЩ-холестерину, зміцненню стінок судин і нормалізації артеріального тиску.
Діуретичний ефект: Кофеїн і теобромін стимулюють нирковий кровотік, сприяючи виведенню надлишкової рідини та зменшенню набряклості.
Антибактеріальна дія: Поліфеноли та катехіни мають здатність пригнічувати ріст патогенних мікроорганізмів.

9. Заварювання:

Температура води: 90–95°C (не окріп — для збереження делікатних ароматичних сполук).
Кількість чаю: 5 г на 150 мл води (метод ґунфу); 3–4 г на 200–250 мл (європейський метод).
Посуд: Фарфорова гайвань (盖碗, gàiwǎn) — оптимальний вибір, що дозволяє розкрити аромат повною мірою; ісинський чайник (宜兴紫砂壶) з червоної або коричневої глини; фарфоровий чайник.
Процес (метод ґунфу):
1. Прогрійте гайвань і чахай (茶海) окропом, злийте воду.
2. Засипте 5 г чаю в прогріту гайвань; вдихніть аромат сухого листа — це перше знайомство з чаєм.
3. Залийте водою 90–95°C і негайно злийте (промивання, 洗茶, xǐ chá) — пробудження листа.
4. Перший пролив: залийте водою, настоюйте 5–8 секунд. Злийте в чахай, розлийте по чашках.
5. Другий–четвертий проливи: 5–10 секунд, поступово збільшуючи експозицію.
6. П’ятий–восьмий проливи: 15–30 секунд і більше в міру ослаблення смаку.
7. Ін Хун №9 вищих грейдів витримує 6–8 проливів, масові категорії — 4–6.
Важливі нюанси:
- Завдяки високому вмісту екстрактивних речовин чай легко перетримати — перші проливи мають бути швидкими.
- Ін Хун №9 чудово підходить для приготування чаю з молоком (奶茶, nǎichá): насичений, міцний настій не губиться на тлі молока, а набуває гарного рожевого відтінку.

10. Зберігання:

Умови: Сухе, прохолодне, темне місце, далеко від прямих сонячних променів і джерел тепла.
Тара: Герметична упаковка — жерстяна банка, фольгований пакет із клапаном або вакуумна упаковка. Виключити контакт із сторонніми запахами (спеції, парфумерія, побутова хімія).
Температура: Кімнатна (15–25°C). Зберігання в холодильнику не потрібне й не рекомендується — конденсат при вийманні шкодить чаю.
Термін зберігання: За дотримання умов — 2–3 роки. Ін Хун №9 не належить до чаїв, які покращуються з витримкою; оптимальна якість — у перші 18 місяців після виробництва.
Вороги чаю: Волога, світло, кисень, висока температура, сторонні запахи.

11. Ціна та Підробки:

Цінова категорія: Ін Хун №9 займає широкий ціновий діапазон — від доступних масових категорій до надпреміальних. Масовий Ін Хун №9 (一芽二叶) — від 200 до 800 юанів за цзінь (500 г); Цзінь Ін Хун — 800–2000 юанів; Цзінь Мао Хао — 2000–5000 юанів; Цзінь Хао з поодиноких бруньок — від 5000 до 10 000+ юанів за цзінь, будучи одним із найдорожчих червоних чаїв Китаю. Середній виторг з му плантацій Ін Хун №9 становить близько 60 000 юанів — уп’ятеро вище, ніж у звичайних сортів.
Як уникнути підробок:
- Купуйте у перевірених продавців: Бренд «Хун’янь» (鸿雁) належить безпосередньо Інституту чаю Гуандуна — творцю сорту. Інші надійні марки: «Ібаомінь» (怡品茗), «Ін Цзю Чжуаньюань» (英九庄园), «Ба Бай Сю Цай» (八百秀才).
- Оцінюйте зовнішній вигляд: Чаїнки мають бути щільно скрученими, рівними, з блиском. Вищі грейди — рясний золотистий ворс. Чайний пил, тьмяний колір, нерівномірність фракцій — ознаки підробки.
- Перевіряйте аромат: Обов’язкова характерна нота батату (薯香) — «візитівка» справжнього Ін Хун №9, відсутня у підробок з інших сортів.
- Оцінюйте настій: Колір має бути яскравим, червоно-бурштиновим, прозорим, із золотистим обідком. Мутний, тьмяний настій вказує на неякісну сировину або порушення технології.
- Критично ставтеся до ціни: Якщо «Цзінь Хао» пропонується за ціною нижче 3000 юанів за цзінь — це майже напевно не справжній продукт.

12. Цікаві Факти:

Три в одному: Ін Хун №9 — один із небагатьох чаїв у світі, чия назва є одночасно найменуванням культивара, готового продукту та регіонального бренда. Це унікальний випадок у чайній індустрії Китаю.
Золотий Хао старший за Золотий Цзюньмей: Елітний «Цзінь Хао» з поодиноких бруньок Ін Хун №9 був створений наприкінці 1980-х років — задовго до появи знаменитого Цзінь Цзюнь Мей (金骏眉, 2005 р.), який вважається родоначальником «брунькових» червоних чаїв.
Королівський чай: 1963 року Єлизавета II використовувала червоний чай з Інде для королівського прийому. Ін Дe Хун Ча став одним із перших китайських чаїв, які підкорили Лондон після багатовікового панування індійських і цейлонських сортів.
Жовтий раніше за червоний: Першим висококласним продуктом із бруньок Ін Хун №9 був не червоний, а жовтий чай — «Інь Хао» (银毫, «срібний ворс»), вироблений за технологією хуанча (黄茶). Лише потім науковці переключилися на червону технологію і створили «Цзінь Хао».
Економічний двигун: До 2015 року сукупний економічний ефект від впровадження Ін Хун №9 перевищив 4 млрд юанів; до 2020-х років — понад 6 млрд юанів, перетворивши Інде з депресивного гірського повіту на процвітаючий «чайний край».

13. Порівняння з іншими червоними чаями:

Ці Мень Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Класичний аньхойський червоний чай із середньолистового культивара Чжу Є Чжун. Володіє знаменитим «ці мень сян» (祁门香) — складним ароматом із квітково-фруктовими та медовими нотами. Порівняно з ним Ін Хун №9 демонструє більш щільне тіло, виражену солодкість батату та солоду, більш могутню міцність (浓强) і насичений колір настою із золотистим обідком. Ці Мень більш делікатний і витончений; Ін Хун №9 — більш повнотілий і щедрий.
Дянь Хун (滇红, Diān Hóng): Юньнаньський червоний чай із тих самих великолистових предків, що й Ін Хун №9. Дянь Хун відрізняється більш вираженими пряними, деревними та шоколадними відтінками, а також характерною щільною, в’язкою текстурою. Ін Хун №9 за схожої міцності володіє більш чистою, «прозорою» солодкістю та фірмовою бататово-медовою нотою, а також більш високим рівнем свіжості (鲜爽度).
Цзінь Цзюнь Мей (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Преміальний фуцзяньський червоний чай, цілком із бруньок культивара Цай Ча. Володіє вишуканим, тонким смаком із домінуванням медово-квіткових нот і легкою фруктовою кислинкою. Порівняно з ним Цзінь Хао з Ін Хун №9 — більш могутній і «південний» за характером: тіло щільніше, солодкість глибша, аромат тепліший і обволікаючий, зі значним солодово-шоколадним компонентом.
Чжен Шань Сяо Чжун (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): Родоначальник світових червоних чаїв із гір Уїшань, Фуцзянь. Традиційні версії відрізняються знаменитим «копченим» ароматом (сосновий дим), повністю відсутнім у Ін Хун №9. Нові «бездимні» Сяо Чжуни ближчі за профілем, але мають легше тіло та виражені хвойно-смолисті відтінки.
Ін Дe Хун Ча з інших культиварів: В Інде виробляються червоні чаї й з інших сортів — Цзінь Гуаньїнь, Мейчжань, Жоу Гуй, завезених із Фуцзяні. Вони мають більш виражені квіткові ноти, але поступаються Ін Хун №9 за щільністю тіла, «міцністю» та характерним бататово-медовим підписом.

На завершення:

Ін Хун №9 — це чай, у якому втілилася півстолітня історія китайської агрономічної науки, помножена на щедрість субтропічного теруару північного Гуандуна. Народжений від юньнаньських предків і виплеканий на червоних ґрунтах Інде, цей культивар подарував світові червоний чай, здатний на рівних конкурувати з найкращими представниками жанру — від імператорського Ціменя до могутнього Дяньхуна. Його фірмова нота солодкого батату, оксамитова повнота смаку та яскравий, як південне сонце, настій із золотим обідком роблять Ін Хун №9 ідеальним вибором для тих, хто шукає в червоному чаї не просто тонізувальний напій, а справжній чуттєвий досвід — теплий, щедрий і нескінченно глибокий.