home · article

Юсі Люй Ча

Yóuxī lǜchá · 尤溪绿茶

Юсі Люй Ча — регіональний фуцзяньський зелений чай, вироблений у повіті Юсі (尤溪县, Yóuxī Xiàn) міського округу Саньмін провінції Фуцзянь. Належить до категорії хунцін люйча (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — зелених чаїв, висушених гарячим повітрям. Продукт захищений географічним зазначенням (地理标志集体商标) з 2010 року. Візитівкою Юсі Люй Ча є так звані «три зелені» (三绿, sān lǜ): смарагдово-зелений сухий лист, нефритово-зелений настій і ніжно-зелене чайне дно. Повіт Юсі входить до числа «Десяти провідних екологічних чаєвиробних повітів Китаю» (全国十大生态产茶县), а місцевий зелений чай отримав неофіційний титул «Перша зелень Східного Китаю» (华东第一绿, Huádōng Dì Yī Lǜ) завдяки найранішому терміну збору в усьому чайному регіоні Хуадун.

1. Класифікація та Походження:

Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá) — неферментований; ступінь окислення мінімальний (менше 5 %). Основна технологія — хунцін (烘青, hōngqīng), сушіння гарячим повітрям; частина асортименту належить до чаоцін (炒青, chǎoqīng) — прожарювання у воку.
Категорія: Регіональні китайські зелені чаї, продукція з географічним зазначенням (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Походження: Китай, провінція Фуцзянь (福建省, Fújiàn Shěng), міський округ Саньмін (三明市, Sānmíng Shì), повіт Юсі (尤溪县, Yóuxī Xiàn). Захисна зона охоплює 15 волостей і селищ: Ченгуань (城关镇), Мейсянь (梅仙镇), Ляньхе (联合镇), Сібінь (西滨镇), Юсікоу (尤溪口镇), Янчжун (洋中镇), Танчуань (汤川乡), Сівей (溪尾乡), Чжунсянь (中仙镇), Тайсі (台溪乡), Баньмянь (坂面镇), Сіньян (新阳镇), Бацзибрідж та інші.
Географічні координати: 25°50′–26°26′ пн. ш., 117°48′–118°40′ сх. д.

2. Історія та Культурне Значення:

Історія:

Чайна традиція повіту Юсі сягає корінням в епоху Тан (唐, 618–907). У трактаті «Чай цзін» (《茶经》, Chá Jīng) Лу Юя (陆羽, Lù Yǔ), складеному близько 760–780 рр., у розділі «Вісім місць, де народжується чай» (八之出) згадуються чаї Фучжоу (福州) та Цзяньчжоу (建州) — територій, що включали землі нинішнього Юсі. Місцеві літописи повідомляють, що чай з округу Цзяньчжоу (剑州), куди входив Юсі, вирізнявся високою якістю і нерідко підносився до двору як гунча (贡茶, gòngchá — чай-підношення).

В епоху Мін (明, 1368–1644) повітовий літопис «Юсі сянь чжи» (《尤溪县志》), датований правлінням Цзяцзін (嘉靖, 1522–1566), фіксує чайний податок у розмірі 25 злитків, засвідчуючи зрілу чайну галузь. В епоху Цін (清, 1644–1912), за імператора Цяньлуна (乾隆), повітовий літопис відзначає найкращі чаї з 20-го та 23-го округів, а річний обсяг виробництва сягав 115 тонн. Після відкриття «п’яти портів» (五口通商) чай з Юсі експортувався до країн Південно-Східної Азії (南洋, Nányáng).

Сучасна історія: у 2010 році чай «Юсі Люй Ча» отримав охоронюваний колективний товарний знак географічного зазначення. У 2018 році повіт увійшов до числа «Ста найсильніших чайних повітів Китаю» (全国茶业百强县). До 2024 року площа чайних плантацій склала 102 000 му (близько 6 800 га), річний обсяг виробництва — 16 800 тонн, а вартість усього чайного галузевого ланцюжка досягла 1,8 млрд юанів. Продукція експортується до країн ЄС та Південно-Східної Азії.

Назва:

尤溪 (Yóuxī) — топонім, буквально «особливий струмок»: 尤 (yóu) — «особливий, видатний», 溪 (xī) — «гірський струмок, річка». 绿茶 (lǜchá) — «зелений чай». Повна назва, таким чином, означає «зелений чай з Юсі».

Культурне значення:

Юсі Люй Ча — гордість та візитівка повіту. Чайна промисловість — системоутворювальна для місцевої економіки: у повіті сформовано повний ланцюжок від плантації до експорту. Селище Тайсі (台溪乡) завдяки чайному виробництву визнано «Національним селищем з обсягом випуску сільської спеціалізованої продукції понад 1 млрд юанів» (全国乡村特色产业产值超10亿元镇). Ранній весняний збір — справжня подія: юсійські чаї з’являються на ринку до Свята ліхтарів (元宵节, Yuánxiāo Jié), випереджаючи зелені чаї Чжецзяну та Цзянсу майже на два місяці.

3. Ботанічний Опис та Сировина:

Сорт / Культивар:

У повіті культивуються кілька основних сортів чайного куща (Camellia sinensis var. sinensis):

— Фуюнь 6-хао (福云6号, Fúyún Liù Hào) — надранній сорт (特早芽种, tè zǎo yá zhǒng). Належить до середньолистих кущових форм (灌木中叶种). Має добру холодостійкість. Ідеально підходить для виготовлення пласких чаїв (扁形茶). Саме він забезпечує рекордно ранні терміни весняного збору.

— Фуань Дабай (福安大白, Fú’ān Dàbái) — середньостиглий сорт, що відрізняється рясним ворсом (毫, háo) на бруньках. Застосовується для виробництва голчастих чаїв (针形茶).

— Цзінь Гуаньїнь (金观音, Jīn Guānyīn) — зареєстрований також як «Мінке 1-хао» (茗科1号). Це селекційний гібрид, початково призначений для виробництва улунів, але в Юсі успішно адаптований для зеленого чаю. Надає продукції виражену орхідейну ноту (兰香, lán xiāng). Використовується для скручених чаїв (卷曲形茶).

Рівень охоплення поліпшеними сортами (良种覆盖率) становить 93 %. Вміст чайних поліфенолів у весняному листі — не менше 18,3 %, за високого вмісту амінокислот.

Збір:

Основний збір — весняний (春茶, chūnchá), з середини лютого (у сприятливі роки — до Свята ліхтарів) до квітня. Для вищих ґрейдів збирають до свята Цінмін (明前茶, míng qián chá).

Стандарт збору:

Регулюється стандартом T/CSTEA 00043-2022. Особливий ґрейд (特级, tèjí): одиночна брунька (单芽, dān yá) або брунька з одним листом, що почав розкриватися (一芽一叶初展), довжина не більше 3 см. Перший ґрейд (一级, yī jí): брунька з одним листом (一芽一叶), довжина не більше 3,5 см. Другий ґрейд (二级, èr jí): брунька з двома листами, що почали розкриватися (一芽二叶初展), довжина не більше 4 см.

Вимоги до сировини: Діє правило «п’яти заборон на збір» (五不采, wǔ bù cǎi): не збирати в дощ, не збирати листя з росою, не збирати фіолетові пагони, не збирати пошкоджене або хворе листя, не збирати нестандартну сировину. Застосовується система зеленого захисту рослин (诱虫黄板 + 生物农药), хімічні добрива та пестициди повністю заборонені. Вся продукція проходить 100 % контроль на залишкові кількості пестицидів.

4. Теруар та Особливості Вирощування:

Повіт Юсі розташований у центральній частині провінції Фуцзянь, на стику гірських хребтів Дайюнь (戴云山脉, Dàiyún Shānmài) та Уїшань (武夷山脉, Wǔyí Shānmài). Це створює унікальні умови для чаївництва.

Висота вирощування: 300–1 000 м над рівнем моря.
Клімат: Субтропічний мусонний. Середньорічна температура 18,9 °C. Річна кількість опадів — близько 1 570 мм. Туманних днів — понад 180 на рік. Добовий перепад температур — понад 10 °C. Частка розсіяного світла досягає 70 %, що подовжує період вегетації чайного куща та сприяє накопиченню амінокислот у листі.
Ґрунти: Переважають кислі червоно- та жовтоземи (酸性红壤、黄壤) з глибиною родючого горизонту понад 1 м і багатим вмістом органічних речовин. Рівень pH — 4,5–6,0, що є оптимальним для чайного куща.
Екологія: Лісистість території — 78,48 %. Промислові забруднення відсутні. Завдяки високому біорізноманіттю природний біологічний захист від шкідників забезпечує зниження їх популяції на 60 %.

Ключова особливість: раннє весняне потепління дозволяє розпочати збір чаю раніше за всіх у регіоні Хуадун — уже до середини лютого. Тривалий холодний період взимку та ранньою весною сприяє інтенсивному накопиченню вільних амінокислот, забезпечуючи виражений свіжий смак (鲜爽, xiānshuǎng).

Ядро виробництва: Селище Тайсі (台溪乡) — 38 000 му чайних плантацій (37 % площі повіту); селища Баньмянь (坂面镇) та Танчуань (汤川乡).

5. Технологія Виробництва:

Юсі Люй Ча виробляється за класичною технологією зеленого чаю з основним методом фіксації — прожарюванням у барабані (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng), за яким слідує формування та повітряне сушіння. Частина асортименту (炒青类) проходить прожарювання у воку. Характерна особливість — поєднання ручного формування (для скручених чаїв — до 14 операцій) з механізованими етапами.

Збір свіжого листа (采摘, cǎi zhāi): Ручний збір за стандартом «п’яти заборон». Для вищих ґрейдів — одиночні бруньки або брунька з одним листом, зібрані до Цінміну.
Фіксація ферментів / «вбивство зелені» (杀青, shāqīng): Проводиться в горизонтальному барабані за температури 240–260 °C. Мета — швидка інактивація поліфенолоксидази та фіксація зеленого кольору листа (锁翠, suǒ cuì — «запечатати смарагд»).
Скручування (揉捻, róuniǎn): Легкий короткочасний тиск (轻压短揉, qīng yā duǎn róu). Завдання — зруйнувати клітинну структуру для екстракції при заварюванні, але зберегти цілісність форми листа. Для скручених чаїв виконується ручне формування (手工搓揉, shǒugōng cuōróu) — надання листу спіралеподібної форми; цей процес може включати до 14 окремих операцій.
Розбивання грудочок (解块, jiě kuài): Розділення злиплого після скручування листя.
Сушіння (烘干, hōnggān): Гарячим повітрям за температури 110–120 °C до вологості не більше 6,5 %. Для асортименту чаоцін — фінальна стадія включає прожарювання у воку.

Різновиди за формою та технологією:

Згідно зі стандартом T/CSTEA 00042-2022, Юсі Люй Ча поділяється на дві основні групи:

Хунцін (烘青, сушіння гарячим повітрям): — Юсі Маофен (尤溪毛峰) — пухкий пухнастий лист; — Юсі Цзюаньцю (尤溪卷曲/螺形) — скручений у спіраль; представник — «Юньфу Сюея» (云富雪芽); — Юсі Дуосін (尤溪朵形) — бутоноподібний; — Юсі Бяньчжень (尤溪扁针) — пласка голка.

Чаоцін (炒青, прожарювання): — Юсі Бяньчаоцін (尤溪扁炒青) — плаский смажений; представник — «Пенлай Іньло» (蓬莱银螺); — Юсі Юаньчаоцін (尤溪圆炒青) — круглий смажений; — Юсі Чанчаоцін (尤溪长炒青) — довгий смажений; представник — «Ціпін Іпінь» (七香一品, голчастий).

6. Органолептичні Характеристики:

Зовнішній вигляд сухого листа: Залежить від форми: пласкі чаї (扁形) — рівні, прямі, смарагдово-зелені; голчасті (针形) — тонкі, прямі, з рясним білим ворсом (白毫, bái háo); скручені (卷曲形) — щільно завиті на кшталт спіралі, темно-зелені зі сріблястим полиском від ворсу. Спільна риса — однорідність, чистота, відсутність грубих стебел.
Аромат сухого листа: Чистий, свіжий, з виразною трав’янисто-квітковою нотою. Пласкі чаї виявляють каштановий (栗香, lì xiāng) та бобовий відтінки. Скручені чаї з культивару Цзінь Гуаньїнь відрізняються вираженим орхідейним ароматом (兰香, lán xiāng).
Аромат настою: Високий і стійкий. Основний тон — свіжа зелень (清香, qīngxiāng); у вищих ґрейдах — тонкі квіткові переливи. За витримки може проявлятися медовий відтінок (蜜香, mì xiāng).
Смак: Свіжий і чистий (鲜爽, xiānshuǎng), повнотілий (醇厚, chúnhòu), з тривалою поворотною солодкістю (回甘, huígān). Амінокислотна насиченість надає виражену умамі-подібну ноту. Смак добре тримається 4–5 проливів і більше.
Колір настою: Яскраво-зелений (碧绿, bìlǜ), чистий і прозорий, з живим блиском. Для пласких смажених чаїв — жовто-зелений, світлий і чистий.
Чайне дно (заварений лист): Ніжно-зелене, однорідне, з живим блиском (嫩绿匀亮, nèn lǜ yún liàng). Листя і бруньки виглядають свіжими, «живими», ніби ще на гілці. Форма листа при розкритті нагадує квітку орхідеї (芽叶鲜活如兰).

7. Хімічний Склад:

Юсі Люй Ча відрізняється підвищеним вмістом біологічно активних речовин, що пов’язано з високогірним теруаром, значним перепадом денних і нічних температур та раннім весняним збором.

Поліфеноли (茶多酚, chá duōfēn): Вміст у готовому чаї досягає 37,04 % — помітно вище середнього показника для зелених чаїв (зазвичай 20–30 %). Основний компонент — катехіни (儿茶素, ér chá sù), насамперед епігалокатехін-3-галат (EGCG). Високий вміст поліфенолів забезпечує потужний антиоксидантний потенціал.
Амінокислоти (氨基酸, ānjī suān): Загальний вміст підвищений завдяки тривалому зимовому періоду та великій кількості розсіяного світла. Переважає L-теанін (L-茶氨酸, L-chá ānjī suān) — характерна для чаю амінокислота, що відповідає за ноту умамі та має релаксувальну дію. Високе співвідношення амінокислот до поліфенолів забезпечує свіжий, гармонійний смак.
Алкалоїди: Кофеїн (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — типовий для зеленого чаю вміст близько 2–4 % від сухої маси. Також присутні теобромін (可可碱) та теофілін (茶碱) у слідових кількостях.
Вітаміни: Вітамін C (аскорбінова кислота) — вміст суттєво вищий, ніж у червоних чаїв, завдяки мінімальному окисленню. Присутні вітаміни групи B (B₁, B₂), вітамін E (токофероли), вітамін K.
Мінерали: Фтор (氟, fú) — значний вміст, що чинить захисну дію на зубну емаль. Також присутні калій, магній, цинк, марганець, селен.
Ефірні олії: Ароматичні сполуки представлені кількома сотнями компонентів — спирти, альдегіди, складні ефіри. Для сортів на основі Цзінь Гуаньїнь характерні ліналоол та гераніол, що визначають квіткову ноту.
Унікальні особливості складу: Аномально високий відсоток поліфенолів (37,04 %) за одночасно високого вмісту амінокислот — рідкісне поєднання, зазвичай ці показники перебувають у зворотній залежності. Це пояснюється специфічним мікрокліматом: розсіяне світло гальмує перехід амінокислот у катехіни, а високі денні температури стимулюють синтез поліфенолів.

8. Корисні Властивості:

Потужна антиоксидантна дія: Завдяки вмісту поліфенолів 37,04 % ефективність нейтралізації вільних радикалів оцінюється на 40 % вище, ніж у середньостатистичного зеленого чаю. EGCG — один із найбільш вивчених природних антиоксидантів.
Зниження рівня ліпідів крові: Катехіни сприяють регуляції синтезу холестерину в печінці, зменшуючи рівень «поганого» ЛПНЩ-холестерину. Дослідження показують, що зелений чай може знижувати вміст ліпідів крові на 25 % ефективніше, ніж червоний чай, завдяки збереженню нативних катехінів.
Регуляція рівня цукру: EGCG інгібує активність амілази та глюкозидази, уповільнюючи всмоктування глюкози та запобігаючи різким стрибкам рівня цукру в крові після прийому їжі.
Захист зубної емалі: Високий вміст фтору в поєднанні з поліфенолами формує захисний шар фторапатиту на поверхні зубів, підвищуючи стійкість до карієсу. Антибактеріальна дія поліфенолів додатково пригнічує активність карієсогенних мікроорганізмів.
Тонізувальний та ноотропний ефект: Поєднання кофеїну та L-теаніну забезпечує м’який, тривалий тонус без нервозності. L-теанін стимулює генерацію α-хвиль головного мозку, поліпшуючи концентрацію та пам’ять.
Підтримка травлення: Поліфеноли стимулюють перистальтику та мають антибактеріальну дію щодо патогенної мікрофлори ШКТ.
Зміцнення імунітету: L-теанін підвищує активність γδ-T-клітин, посилюючи вроджену імунну відповідь.
Підтримка стану шкіри: Антиоксиданти уповільнюють фотостаріння та допомагають нейтралізувати наслідки впливу ультрафіолету.

9. Заварювання:

Температура води: 80–85 °C (для особливого ґрейду з одиночних бруньок — допустимо знизити до 75 °C). Окріп протипоказаний: температура вище 85 °C руйнує теанін та підсилює гіркоту.
Кількість чаю: 3 г на 150 мл (співвідношення 1:50). При заварюванні в гайвані — 5 г на 100–120 мл.
Посуд: Скляна склянка (玻璃杯, bōli bēi) — ідеальна для спостереження за «танцем зеленого чаю» (绿茶舞): розкриттям бруньок та листя у воді. Біла порцелянова гайвань (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — для оцінювання аромату та повноцінного контролю екстракції.
Процес:

Прогріти посуд гарячою водою, злити.
Засипати чай. Для голчастих і пласких чаїв рекомендується метод верхнього заливання (上投法, shàng tóu fǎ): спочатку вода, потім чай. Для скручених — метод середнього заливання (中投法, zhōng tóu fǎ): залити ⅓ об’єму, злегка погойдати для розкриття аромату (摇香, yáo xiāng), потім долити.
Промивання не потрібне — ніжна сировина розкривається з першого проливу.
Перший пролив — 30 секунд.
Кожний наступний пролив збільшувати на 15–20 секунд.
Повторні заварювання — 3–5 разів (скручені форми витримують до 4–5 проливів, пласкі — 3–4 проливи).

Вода: Рекомендується м’яка вода з низькою мінералізацією — вона найкраще розкриває солодкість і тонкість аромату.

10. Зберігання:

Умови: Герметичне, світлонепроникне паковання. Оптимально — холодильник за температури 0–5 °C. Категорично уникати контакту зі сторонніми запахами, вологою та прямим сонячним світлом.
Тара: Вакуумні пакети з фольги, бляшані банки зі щільною кришкою або спеціалізовані пакети для чаю з застібкою.
Термін зберігання: Найбільш виразний у перші 6–12 місяців після виробництва. Після відкриття упаковки рекомендується вжити протягом 1–3 місяців, зберігати в холодильнику в герметично закритій тарі.
Вороги чаю: Світло (прискорює окислення хлорофілу та катехінів), волога (провокує плісняву), підвищена температура (прискорює втрату аромату), сторонні запахи (чай активно абсорбує запахи).
Примітка: Новий чай рекомендується «провітрити» (醒茶, xǐng chá) у затіненому місці 5–7 днів перед вживанням для видалення так званого «вогню» (火气, huǒqì), набутого під час сушіння.

11. Ціна та Підробки:

Цінова категорія: Юсі Люй Ча належить до середньої цінової категорії серед китайських зелених чаїв. Вартість варіюється залежно від ґрейду та форми: особливий ґрейд (明前茶) з одиночних бруньок — від 800 юанів/цзінь (500 г) і вище; перший ґрейд — 400–600 юанів/цзінь; другий ґрейд — 150–300 юанів/цзінь. На ціну впливають сезон збору, культивар, ручне або машинне формування.
Як уникнути підробок:

— Купівля в перевірених продавців: Віддавати перевагу продукції з маркуванням географічного зазначення «尤溪绿茶» та логотипом колективного товарного знака. Краще купувати у відомих місцевих виробників або сертифікованих дистриб’юторів.

— Оцінка зовнішнього вигляду: Справжній Юсі Люй Ча вирізняється рівною, однорідною формою листа, насиченим зеленим кольором, відсутністю грубих черешків і ламаного листя. Для спіральних чаїв — щільна, туга закрутка; для голчастих — рівна пряма форма з рясним ворсом.

— Оцінка аромату: Чистий, свіжий, без прогірклих, кислих або затхлих тонів. Каштановий або квітковий відтінок — ознака якості. Тьмяний, невиразний запах вказує на стару або неправильно зберігаючу сировину.

— Перевірка настою: Прозорий, яскраво-зелений (або жовто-зелений для смажених типів), без каламуті. Каламутний або коричнюватий настій свідчить про порушення технології або тривале зберігання.

— Перевірка ціни: Підозріло низька вартість (менше 100 юанів/цзінь для нібито особливого ґрейду) — серйозний привід для сумнівів у справжності.

12. Цікаві Факти:

«Перша зелень Східного Китаю»: Юсі Люй Ча — найраніший зелений чай чайного регіону Хуадун. Весняний збір починається до Свята ліхтарів (середина лютого), випереджаючи знамениті чаї Чжецзяну та Цзянсу майже на два місяці. Причина — раннє весняне потепління в гірській улоговині між хребтами Дайюнь та Уїшань у поєднанні з надраннім культиваром Фуюнь 6-хао.
Улунний культивар у зеленому чаї: Цзінь Гуаньїнь (金观音), виведений як сорт для улунів, в Юсі успішно використовується для виробництва зеленого чаю. Це надає частині асортименту незвичну для зелених чаїв орхідейну ноту, що ріднить його скоріше з легкими улунами, ніж із класичними люйча.
14 ручних операцій: Скручені спіральні чаї («Юньфу Сюея» та аналоги) формуються вручну в 14 послідовних етапів — одна з найбільш трудомістких технологій серед зелених чаїв Фуцзяні.
Поліфенольний рекордсмен: Вміст чайних поліфенолів до 37 % — рідкісний показник для зеленого чаю, зазвичай характерний скоріше для літнього збору великолистових асамських культиварів. У випадку Юсі це досягається завдяки теруару за одночасно високого вмісту амінокислот — парадоксальне поєднання, що визначає унікальний баланс смаку.
Експорт до ЄС: Юсі Люй Ча — один із небагатьох китайських регіональних зелених чаїв, які пройшли європейську органічну сертифікацію. 100 % продукції проходить перевірку на залишкові кількості пестицидів, а система «зеленого захисту» (生物防控) повністю виключає застосування хімічних засобів на плантаціях.

13. Порівняння з іншими зеленими чаями:

Характеристика	Юсі Люй Ча (尤溪绿茶)	Сунсі Люй Ча (松溪绿茶)	Аньцзі Бай Ча (安吉白茶)	Сіньян Мао Цзянь (信阳毛尖)
Провінція	Фуцзянь	Фуцзянь	Чжецзян	Хенань
Тип обробки	Хунцін / чаоцін	Хунцін	Чаоцін	Чаоцін
Форма листа	Пласка, голчаста, скручена (кілька форм)	Скручена	Пласка, ланцетоподібна	Тонка голчаста
Ключовий аромат	Чиста свіжість, каштановий / орхідейний (за культиваром)	Свіжий, квітковий	Орхідейний, молочний	Каштановий, свіжий
Поліфеноли	До 37 %	~20–25 %	~10–14 % (понижені)	~22–28 %
Особливість	Найраніший збір у Хуадуні; улунний культивар	Фуцзяньський стиль, ЄС-сертифікація	Альбіносний культивар, рекордний теанін	Один із «Десяти знаменитих чаїв Китаю»

Юсі Люй Ча вирізняється серед фуцзяньських зелених чаїв унікальною багатоформністю (три базові форми в одному найменуванні), рекордно раннім весняним збором та застосуванням улунного культивару Цзінь Гуаньїнь. На відміну від Аньцзі Бай Ча з його низькими поліфенолами та акцентом на теанін, Юсі Люй Ча демонструє аномально високий рівень поліфенолів за доброго вмісту амінокислот — потужний, насичений чай, а не делікатна «акварель».

На завершення

Юсі Люй Ча — це чай-відкриття для тих, хто звик до «великої трійки» китайських зелених чаїв і шукає щось нове. Він поєднує в собі класичну фуцзяньську чайну культуру з нехарактерною для зелених чаїв інтенсивністю: потужний поліфенольний профіль, багатий амінокислотний каркас і, як бонус, можливість зустріти в зеленому чаї орхідейну ноту, зазвичай асоційовану з улунами. Найраніший весняний чай Східного Китаю, що з’являється на ринку до Свята ліхтарів, — чудовий вибір для тих, хто не готовий чекати Цінмін і хоче розпочати чайний сезон з ковтка свіжої, «ще зимової» весни.