home · article

Чжанчжоу Лю Сян

Zhāngzhōu liú xiāng · 漳州流香

Чжанчжоу Лю Сян — один із трьох класичних чайних продуктів державної фабрики Чжанчжоу, поряд із Се Чжун (色种, Sèzhǒng) та І Чжи Чунь (一枝春, Yī Zhī Chūn). Це зразок рідкісного в сучасному Китаї «складеного» улуна: сировина з різних районів Фуцзяні проходить єдину неньї-процедуру (精制, jīngzhì) — рафінування, купажування…

1. Класифікація та Походження:

Тип: Улун (напівферментований чай, 烏龍茶, wūlóngchá). Стиль — важке окислення (重发酵, zhòng fājiào), важке струшування (重摇, zhòng yáo), вуглекислотний обсмажування (炭焙, tànbèi). Ступінь ферментації орієнтовно 40–60 %.
Категорія: Міньнаньські улуни (闽南乌龙, Mǐnnán wūlóng) за місцем рафінування. Однак основна сировина — міньбейського (闽北, Mǐnběi) походження, що робить Лю Сян унікальним «мостом» між північно- та південнофуцзяньськими улуновими традиціями. Належить до категорії «Традиційні чаї Чжанчжоу».
Походження: Китай (中国, Zhōngguó), провінція Фуцзянь (福建省, Fújiàn shěng). Рафінування та купажування — місто Чжанчжоу (漳州市, Zhāngzhōu shì), район Сянчен (芗城区, Xiāngchéng qū), виробнича база Сяокеньтоу (小坑头, Xiǎokēngtóu). Сировинні зони — Уїшань (武夷山, Wǔyíshān), Аньсі (安溪, Ānxī) та інші улунові райони північної та південної Фуцзяні.
Географічні координати: Чжанчжоу: приблизно 24°31′ пн. ш., 117°39′ сх. д. Район сировини (Уїшань, ядро): приблизно 27°43′ пн. ш., 117°57′ сх. д.

2. Історія та Культурне Значення:

Історія:

Традиція рафінування улунів у Чжанчжоу сягає епохи Цін. У період правління Тунчжи (同治, 1862–1874) підприємець Лінь Сіньфу (林心傅) заснував у Чжанчжоу чайну крамницю «Лінь Цзіюань» (林奇苑), яка почала закуповувати грубооброблений чай у горах Уї, а потім виконувати рафінування (精制, jīngzhì) — купажування, відбракування, повторний обсмажування, вирівнювання та пакування — вже в Чжанчжоу. Продукція «Лінь Цзіюань» під маркою «Сань Інь Шуйсянь» (三印水仙) стала в Південно-Східній Азії уособленням фуцзяньського улуна. Паралельно працювали чайні будинки Чжан Юаньмей (张源美), Юаньчунмей (源崇美), Цзіюань (奇苑) та інші, кожен зі своїми секретами купажу.

У 1956 році в ході націоналізації приватних підприємств усі основні чжанчжоуські чайні будинки були об’єднані в державну Чжанчжоуську чайну фабрику (漳州茶厂, Zhāngzhōu cháchǎng, заснована в 1953 р.). Майстерність купажування різних будинків злилася воєдино, і в 1957 році фабрика офіційно створила продукт «Лю Сян» (流香). У 1960-х роках Лю Сян, Се Чжун (色种) та І Чжи Чунь (一枝春) стали трьома флагманськими чаями фабрики. Народне прислів’я того часу — «Лю сян се чжун і чжи чунь, чен фен фей ма да цяньмень» (流香色种一枝春，乘风飞马大前门) — ставило ці чаї в один ряд із найвідомішими марками сигарет, підкреслюючи їхній статус предметів розкоші.

На піку розквіту, у 1970–1990-х роках, обсяг експорту чжанчжоуських улунів сягав 40 % від усього фуцзяньського улунового експорту. Фабрика була одним із трьох підприємств КНР, що мали власний експортний код (唛号, màhào), і її продукція серії S2 була широко відома в Японії та Південно-Східній Азії. У 1996 році Лю Сян отримав золоту нагороду на Всекитайській виставці науково-технічних досягнень (中国科技精品博览会). У 2019 році технологія традиційного рафінування чжанчжоуських улунів була включена до шостої партії Провінційного списку нематеріальної культурної спадщини Фуцзяні (福建省非物质文化遗产). У 2022 році Лю Сян увійшов до реєстру представницьких чайних продуктів Китаю (中国茶叶谱系代表品). У 2024 році до 70-річчя фабрики випущено ювілейну версію — Тецзі Лю Сян (特级流香) — з ручним паперовим пакуванням, що продовжує піввікову традицію.

Назва:

«Чжанчжоу» (漳州) — місто рафінування; «Лю» (流) — «текти, струменіти»; «Сян» (香) — «аромат». Буквально: «струмуючий аромат із Чжанчжоу». Назва запозичена у Люсянцзянь (流香涧, Liúxiāng Jiàn) — знаменитого струмка в скельному масиві Уїшань, звідки історично надходила ключова сировина. Це одне з класичних «місць сили» уїшаньського чайного терруару, розташоване в ядрі правильного скельного району (正岩区, zhèngyán qū).

Культурне значення:

Лю Сян — символ чжанчжоуської чайної культури та практики гунфу-чаювання (工夫茶, gōngfu chá) в Міньнані та Чаошань. Чжанчжоу є одним із найбільш ранніх документально підтверджених центрів гунфу-чаювання: у записках Пен Гуандоу «Міньсоцзі» (闽琐记, Mǐn Suǒ Jì), датованих 1766 роком (31-й рік правління Цяньлуна), описано церемоніальне чаювання в Чжанчжоу з використанням саме уїшаньського чаю. Лю Сян для багатьох поколінь мешканців регіону та зарубіжних китайських діаспор у Малайзії, Сінгапурі та Індонезії був і залишається «смаком батьківщини» — матеріальним втіленням ностальгії та культурної ідентичності.

3. Ботанічний Опис і Сировина:

Сорт / Культивар: Основний культивар — Фуцзянь Шуйсянь (福建水仙, Fújiàn Shuǐxiān), він же Шуйцзі Шуйсянь (水吉水仙) або Уї Шуйсянь (武夷水仙). Це напівдеревовидний (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng) крупнолистий (大叶类, dàyè lèi) пізньостиглий сорт, що є природним триплоїдом. Входить до реєстру Національних чайних сортів КНР (国家级茶树良种), реєстраційний номер GS13009-1985, «Хуа Ча 9 хао» (华茶9号). Латинська назва: Camellia sinensis cv. Fujian-shuixian. Допоміжні культивари — Жоугуй (肉桂, Ròuguì) та міньбейські збірні популяції Цайча (菜茶, càichá).
Збір: Весняний збір (春茶, chūnchá) — основний, що забезпечує найбільшу концентрацію амінокислот і глибину аромату. Весняна сировина використовується переважно для вищих категорій.
Стандарт збору: Одна брунька і два–три листки (一芽二至三叶, yī yá èr zhì sān yè), зрілі, без механічних пошкоджень.
Вимоги до сировини: Вміст чайних поліфенолів у свіжому листі — не менше 25 %, амінокислот — не менше 4,0 % (за специфікацією фабрики). Лист має бути цілим, рівномірно дозрілим, без сторонніх запахів.

4. Терруар та Особливості Вирощування:

Регіон і рельєф: Основна сировина походить із високогірної скельної зони Уїшань (武夷山, Wǔyíshān) — знаменитого масиву Даньсяського рельєфу (丹霞地貌, Dānxiá dìmào), з крутими ущелинами, скельними стінами та вузькими долинами, що створюють унікальний мікроклімат для чайних кущів. Додаткова сировина надходить із південнофуцзяньських улунових районів (Аньсі та ін.).
Висота зростання: 600–800 м над рівнем моря (ядро сировинної зони Уїшань).
Клімат: Вологий субтропічний. Середньорічна температура в зоні збору 16–20 °C, відносна вологість ≥ 75 %, понад 200 туманних днів на рік. Значна різниця денних і нічних температур. Велика кількість розсіяного світла (漫射光, mànshèguāng) сприяє накопиченню амінокислот та ароматичних попередників у листі.
Ґрунти: Кислі червоні ґрунти (红壤, hóng rǎng) на Даньсяському пісковиково-конгломератному підґрунті, pH 4,5–6,0. Багаті на мінеральні речовини та органіку. Чайні сади в ядрі скельної зони належать до водоохоронних територій, де заборонено використання хімічних добрив і пестицидів, практикується екологічне землеробство.

5. Технологія Виробництва:

Лю Сян є продуктом подвійного технологічного ланцюжка: спочатку сировина проходить первинну обробку (初制, chūzhì) в місцях зростання за класичною улуновою технологією, потім — рафінування (精制, jīngzhì) на Чжанчжоуській чайній фабриці. Саме стадія рафінування визнана об’єктом нематеріальної спадщини та є ключовим етапом, що формує характер Лю Сяна.

Первинна обробка (初制, chūzhì):

Збір / 采摘 — cǎizhāi: Збір верхніх пагонів у стандарті «одна брунька + два-три листки». Зібрана сировина швидко доставляється до цеху.
Підв’ялювання на сонці / 晒青 — shàiqīng: Більш інтенсивне, ніж у легких улунів (较重, jiào zhòng). Лист втрачає значну частину вологи, клітинні стінки розм’якшуються, починається формування ароматичної бази.
Витримування в тіні / 晾青 — liàngqīng: Лист «відпочиває» в прохолодному приміщенні, волога перерозподіляється від черешка до країв листка.
Роблення чаю (струшування) / 做青 — zuòqīng (摇青 — yáoqīng): Чергування циклів струшування та спокою. Важке струшування та важка ферментація (重摇重发酵, zhòng yáo zhòng fājiào) запускають інтенсивне окислення по краю листка та формують квітково-фруктовий профіль, характерну «червону облямівку» (红边, hóng biān).
Фіксація / 杀青 — shāqīng: Термічна обробка зупиняє ферментативні процеси та закріплює досягнутий ступінь окислення.
Скручування / 揉捻 — róuniǎn: Формування зовнішнього вигляду та руйнування клітинної структури для покращення екстракції при заварюванні.
Первинне сушіння / 烘焙 — hōngbèi: Стабілізація вологості грубого чаю (毛茶, máochá).

Рафінування (精制, jīngzhì) — нематеріальна спадщина:

Складання еталонного зразка / 人工拼样 — réngōng pīnyàng: Майстер вручну формує контрольний зразок, що визначає стиль партії.
Ручне просіювання / 手工筛分 — shǒugōng shāifēn: Розділення листа за розміром і формою.
Відбракування / 拣剔 — jiǎntī: Видалення черешків, жилок і дефектних фрагментів.
Купажування (гуаньдуй) / 官堆 — guānduī: Ключовий етап. Майстер змішує сировину різних гір, сезонів, сортів і ступенів обробки в єдину гармонійну суміш. Рецептури купажів передаються від майстра до учня протягом п’яти поколінь.
Вуглекислотний обсмажування / 炭焙 — tànbèi: Багаторазове повільне обсмажування на деревному вугіллі за температури не вище 60 °C. Саме цей етап формує фірмову «вогненну ноту» (火香, huǒxiāng) — візитівку Лю Сяна.
Вирівнювання / 匀堆 — yúnduī: Фінальне перемішування для однорідності партії.
Пакування / 包装 — bāozhuāng: Традиційно — ручне пакування в білий бамбуковий папір (внутрішній шар) і крафт-папір із фірмовим орнаментом (зовнішній шар). Червоний орнамент — «Хун Лю Сян» (红流香, Hóng Liú Xiāng), вищий ранг; темний орнамент — «Хей Лю Сян» (黑流香, Hēi Liú Xiāng).

6. Органолептичні Характеристики:

Зовнішній вигляд сухого листа: Скручені щільні смужки (条索紧结卷曲, tiáosuǒ jǐnjié juǎnqū), досить важкі та повнотілі. Колір — темно-коричневий із жовтуватим відтінком, що нагадує забарвлення банана (乌褐带黄似香蕉色). Поверхня масляниста, з помірним блиском. У вищих сортів помітні золотисті ворсинки (金毫, jīnháo).
Аромат сухого листа: Глибокий, насичений «вогненний» аромат (火香, huǒxiāng) з нотами деревного вугілля та паленого цукру. У витриманих версій — нюанси «старого аромату» (陈香, chénxiāng). На другому плані — тонкі орхідейні ноти (兰香, lánxiāng), особливо у спецверсій.
Аромат настою: Потужний, теплий, багатошаровий. Домінанта — карамелізовані, горіхові, смажені тони; у розвитку розкриваються фруктово-квіткові обертони. Аромат стійкий і довгограючий, зберігається на стінках порожньої чашки.
Смак: Щільний і насичений (醇厚, chúnhòu), баланс між концентрацією та м’якістю. У роті — обволікаюча солодкість, що нагадує тростинний цукор (蔗糖甜感), яка переходить у довгий повертальний післясмак (回甘, huígān). Присутня освіжаюча нота (鲜爽, xiānshuǎng), зумовлена високим вмістом амінокислот. Терпкість мінімальна, гіркота відсутня. Смак добре збалансований: «насичений, але не важкий» (浓淡适中).
Колір настою: Оранжево-жовтий (橙黄, chénghuáng) до червоно-оранжевого (红橙, hóngchéng), прозорий і яскравий, з хорошою глибиною.
Чайне дно (заварений лист): Коричнево-бурі, м’ясисті листки (棕褐肥壮), пружні, з добре видимою червоною облямівкою (红边显, hóng biān xiǎn), що свідчить про важке окислення. Центральна жилка чітка.

7. Хімічний Склад:

Хімічний профіль Лю Сяна визначається передусім культиваром Шуйсянь з його високим вмістом екстрактивних речовин та інтенсивною обробкою (важке окислення + багаторазовий вуглекислотний обсмажування).

Поліфеноли: Вміст у свіжому листі ≥ 25 % (за специфікацією фабрики). У готовому чаї частина катехінів перетворена на теафлавіни, теарубігіни та складніші полімери в ході окислення та термічної обробки. За даними досліджень, для культивара Фуцзянь Шуйсянь (зразки з Фуань, Фуцзянь) вміст поліфенолів у свіжому листі одна брунька + два листки становить ~17,6 %, що нижче фабричної норми та пояснюється нижчою висотою відбору зразків; гірська сировина з Уїшань, як правило, демонструє вищі значення.
Амінокислоти: ≥ 4,0 % у свіжому листі (фабрична специфікація). L-теанін — домінуюча фракція (понад 50 % від загального вмісту амінокислот). Саме він забезпечує ноту свіжості (鲜爽) та м’яку солодкість, а також модулює дію кофеїну, забезпечуючи спокійну бадьорість.
Алкалоїди: Кофеїн — ~4,0 % у свіжому листі (дані по Шуйсянь з Фуань). Вміст у готовому чаї після обжарювання дещо знижується. Також присутні теобромін і теофілін у слідових кількостях.
Водорозчинні екстрактивні речовини: До 50,5 % у культивара Шуйсянь — винятково високий показник, що пояснює щільність і насиченість настою.
Вітаміни: Вітаміни групи B (B₁, B₂), вітамін C (значною мірою руйнується при обсмажуванні), вітамін E, вітамін K.
Мінерали: Калій, магній, марганець, фтор, цинк, селен у слідових кількостях. Даньсяський червоний ґрунт Уїшань збагачує лист додатковими мікроелементами.
Ефірні олії та ароматичні сполуки: Формують складний ароматичний профіль. Вуглекислотний обсмажування сприяє реакціям Майяра та карамелізації, генеруючи фуранові, піразинові та пірольні сполуки, що відповідають за «вогненну» ноту. Збережені терпенові спирти (ліналоол, нерол, гераніол) дають квітковий фон.

Особливість: Співвідношення поліфенолів до амінокислот (酚氨比, fēn’ān bǐ) у Шуйсяня становить ~5,33, що вважається оптимальним для виробництва улунів з балансом між терпкістю та солодкістю.

8. Корисні Властивості:

Тонізуючий ефект з м’яким перебігом: Поєднання кофеїну та L-теаніну забезпечує бадьорість без різких піків і спадів. L-теанін стимулює вироблення α-хвиль мозку, сприяючи зосередженому спокою.
Антиоксидантна активність: Поліфеноли чаю (катехіни та продукти їхнього окислення — теафлавіни й теарубігіни) ефективно нейтралізують вільні радикали, допомагаючи захищати клітини від окислювального стресу.
Підтримка ліпідного обміну: Катехіни та продукти їхнього перетворення сприяють прискоренню метаболізму жирів. За даними джерел, у важкоокислених улунів цей ефект виражений сильніше порівняно з легкими улунами.
Допомога травленню: Обсмажені улуни традиційно вважаються «теплими» чаями, що сприятливо впливають на перистальтику та м’яко стимулюють травлення. Особливо рекомендуються після рясної та жирної їжі.
Сечогінна дія: Кофеїн і мінеральні компоненти сприяють м’якому діуретичному ефекту, допомагаючи виводити зайву рідину.
Підтримка серцево-судинної системи: Регулярне помірне вживання поліфенольних чаїв асоціюється зі зниженням рівня «поганого» холестерину (LDL) і підтримкою еластичності судин.
Зміцнення зубної емалі: Фтор, що міститься в чайному листі, сприяє ремінералізації емалі; поліфеноли пригнічують ріст карієсогенних бактерій.
Усвідомлене чаювання та зниження стресу: Ритуал гунфу-заварювання Лю Сяна, з його численними проливами та спостереженням за розкриттям аромату, — це практика, що сприяє розслабленню та емоційному розвантаженню.

9. Заварювання:

Температура води: 95–100 °C. Гаряча вода необхідна для повного розкриття «вогненного» аромату та щільного тіла обсмаженого улуна. Не рекомендується крутий окріп понад 100 °C — це може зруйнувати тонкі обертони вуглекислотного обсмажування.
Кількість чаю: 5–8 г на 100 мл (метод гунфу), або 3–4 г на 200–250 мл (європейський метод).
Посуд: Гайвань (盖碗, gàiwǎn) з фарфору або ісінський глиняний чайник (紫砂壶, zǐshā hú). Глиняний чайник особливо рекомендується для витриманих (陈年, chénnián) версій Лю Сяна — пориста структура глини підсилює вираження «старого аромату» та надає настою додаткової бархатистості.
Процес:
1. Прогрійте посуд окропом і злийте воду.
2. Засипте чай у гайвань або чайник.
3. Виконайте швидке промивання (润茶, rùnchá): залийте водою на 3–5 секунд, потім злийте. Це «пробуджує» сухий лист і видаляє поверхневий пил.
4. Перший пролив: залийте водою 95–100 °C, витримайте 15–20 секунд. Злийте в чахай (公道杯, gōngdào bēi).
5. Розлийте по чашках і насолоджуйтеся.
6. Повторні проливи: 6–10 заварок. З кожним проливом збільшуйте експозицію на 5–10 секунд. Вищі сорти витримують 8–10 повноцінних проливів.
Примітка: Свіжообсмажений чай рекомендується зберігати в темному місці близько 15 днів перед вживанням, щоб пішов надлишковий «вогневий жар» (火气, huǒqì). Після відкриття упаковки бажано вжити протягом 7 днів, щоб не втратити ароматику. Не рекомендується пити натщесерце — таніни можуть подразнювати слизову шлунка; оптимально — через годину після їжі.

10. Зберігання:

Умови: Герметичне пакування, сухе та темне місце, подалі від джерел тепла та сторонніх запахів. Ідеальна температура зберігання — 15–25 °C, вологість — не більше 60 %.
Тара: Бляшана банка зі щільною кришкою, вакуумний пакет або оригінальне паперове пакування фабрики. Глиняні ємності (陶罐, táoguàn) також підходять.
Вороги чаю: Волога, висока температура, сторонні запахи, пряме світло, кисень.
Термін зберігання: Обсмажені улуни — один із найбільш стабільних видів чаю. При правильному зберіганні Лю Сян зберігає якість 2–3 роки, а витримані версії (陈年, chénnián) з роками набувають додаткових нюансів «старого аромату», за умови періодичного підобсмажування.

11. Ціна та Підробки:

Цінова категорія: Залежить від класу сировини, сезону збору, майстерності купажу та року випуску. Довідкові ціни (за даними фабрики): Тецзі (特级, вищий сорт) — від 700 юанів/цзінь (500 г) і вище; Перший сорт (一级) — середній ціновий сегмент; Другий сорт (二级) — 160–240 юанів/цзінь, оптимальне співвідношення ціни та якості. Ювілейні та лімітовані версії можуть коштувати значно дорожче.
Як уникнути підробок:
- Купувати в офіційних дилерів Чжанчжоуської чайної фабрики або в її фірмових магазинах (29 точок у Чжанчжоу, Чаочжоу та Шаньтоу).
- Перевіряти оригінальне пакування: традиційний крафт-папір із фірмовим червоним або темним орнаментом, білий бамбуковий папір усередині. Бренд «Сяшань» (霞漳, Xiázhāng) або «Чжишань» (芝山, Zhīshān).
- Оцінювати аромат сухого листа: справжній Лю Сян відрізняється чистим, глибоким «вогненним» ароматом без різких хімічних нот.
- Перевіряти настій: колір має бути оранжево-жовтим, прозорим; смак — щільним, із довгим післясмаком і без «порожнечі».
- Насторожити повинна занадто низька ціна в поєднанні із заявленим високим рангом.

12. Цікаві Факти:

Чжанчжоуська чайна фабрика — єдина з чотирьох великих державних улунових фабрик Фуцзяні, що збереглася до наших днів. Три інші закрилися в ході ринкових реформ.
Технологія рафінування чжанчжоуських улунів — єдиний у Китаї випадок, коли об’єктом нематеріальної спадщини стала саме стадія «рафінування» (精制), а не первинного виробництва (初制). Це підкреслює унікальність майстерності купажування та обсмажування.
Лю Сян — «чай-міст»: його рецептура свідомо об’єднує переваги міньбейських (щільність, глибина) та міньнаньських (квітковість, м’якість) улунів в одній чашці, що робить його таким, що не має прямих аналогів серед «чистих» улунів окремих регіонів.
Фабрика досі практикує ручне пакування: жінки-робітниці загортають кожну порцію (一两 — близько 50 г) у білий бамбуковий папір і крафт-обгортку за ~30 секунд, зберігаючи метод, що не змінювався понад півстоліття.
Експорт Лю Сяна та інших чжанчжоуських улунів ішов Морським шовковим шляхом (海上丝绸之路, Hǎishang Sīchóu zhī Lù), і смак цього чаю став культурним маркером для мільйонів хуацяо в Південно-Східній Азії.

13. Порівняння з іншими улунами:

Уїшань Шуйсянь (武夷水仙, Wǔyí Shuǐxiān): Однокомпонентний скельний улун із того ж культивара, але без купажування та міньнаньських додатків. Зазвичай більш виражена «скельна мелодія» (岩韵, yányùn) та мінеральність. Лю Сян, завдяки купажу, має м’якший, «округлий» профіль.
Уїшань Жоугуй (武夷肉桂, Wǔyí Ròuguì): Яскравий, пряний, з характерною «коричною» нотою та виразнішою гостротою. Лю Сян спокійніший, глибший і солодший.
Тегуаньінь чуньсян (铁观音传统, Tiěguānyīn chuántǒng): Традиційний важкообсмажений Тегуаньінь з Аньсі — найближчий за стилем південнофуцзяньський аналог. Однак Тегуаньінь робиться з однойменного культивара та має більш квітково-медовий профіль, тоді як Лю Сян будується на Шуйсяні та відрізняється більшою щільністю тіла.
Чжанпін Шуйсянь (漳平水仙, Zhāngpíng Shuǐxiān): Південнофуцзяньський улун із того ж культивара, що виробляється у формі пресованих плиток. Більш легкий стиль, квітково-вершковий характер. Лю Сян — значно більш «вогненний» і концентрований.
Фенхуан Даньцун (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng): Гуандунський улун з яскраво вираженою квітково-фруктовою моноароматикою. Даньцун — «чай одного дерева», тоді як Лю Сян — «чай купажу»; їхні філософії діаметрально протилежні, але обидва цінуються в культурі гунфу-чаювання Чаошань.

На завершення:

Чжанчжоу Лю Сян — це живий пам’ятник столітній традиції чжанчжоуського чайного ремесла: від купецьких будинків епохи Цін до єдиної вцілілої державної улунової фабрики. Його особлива цінність — у мистецтві купажування: майстер п’ятого покоління, що володіє секретами «гуаньдуй», збирає в одній чашці гірську потугу уїшаньського скельного чаю та м’якість південнофуцзяньських улунів, проводячи їх через багаторазовий вуглекислотний обсмажування до народження фірмового «вогненного аромату».

Цей чай — для тих, хто цінує глибину та тепло: щільний, зігріваючий, із довгим солодким післясмаком та ароматом, який затримується на стінках чашки ще довго після останнього ковтка. Лю Сян — не просто напій, а фрагмент культурної пам’яті, що пов’язує Чжанчжоу з Уїшанем, Фуцзянь — із Південно-Східною Азією, і покоління чайних майстрів — одне з одним.